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材料（ざいりょう）の选択（せんたく）
生（なま）の鱼原料（さかなげんりょう）の生产（せいさん）はより広范（こうはん）ですが、深海（しんかい）の鱼（さかな）や他（た）の海产物（かいさんぶつ）メインで生产（せいさん）。
クロマグロ、マグロ、サーモン、メカジキ、スギ、赤以降（あかいこう）、真鲷（まだい）、ソフトシルク、鱼（さかな）の头（あたま）、ウニ、
ナイフ
処理(しょり)ナイフではなく包丁(ほうちょう)システムの材料（ざいりょう）に适（てき）した、柔软性（じゅうなんせい）、する必要（ひつよう）があります使用（しよう）について、特定（とくてい）の、生（なま）の鱼（さかな）。しかし、いくらナイフ使用（しよう）の种类（しゅるい）は、上（うえ）のナイフでなければならず、ナイフと材料（ざいりょう）が必要（ひつよう）な90 °の角度（かくど）を生成（せいせい）します。
プレートは充填 (じゅうてん)
美（うつく）しい形状（けいじょう）は刺身（さしみ）の主要（しゅよう）な机能（きのう）は、プレートと、このプロセス提供（ていきょう）されるため、特（とく）に重要（じゅうよう）です。半円形（はんえんけい）の多目的（たもくてき）刺身（さしみ）など、细（こま）かい食器（しょっき）としてボートや扇形状（せんけいじょう）の容器（ようき）
调味料 （ちょうみりょう）
わさびと日本（にほん）の醤油（しょうゆ）は、厚口（あつぐち）メインサミ刺身醤油（さしみしょうゆう）、一般的（いっぱんてき）にわさび粉（こ）、ペースト、别（べつ）の2つの使用（しよう）されます。
最（もっと）も有名（ゆうめい）な日本料理（にほんりょうり）、日本（にほん）の刺身（さしみ）は、おそらく最（もっと）も代表的（だいひょうてき）です。
日本（にほん）の刺身船（さしみぶね）