19元自助火锅怎么才能吸引顾客

1.价格要合理。19元的自助火锅这个价钱就已经挺吸引顾客了，因为19元实在是很实惠了，而且还是自助的，说明品种繁多可以随意挑选。
2.食品要卫生。入口的东西，最讲究的还不是味道，而是洁净。食品干净卫生，才能让人有食欲。
3.味道要过得去。酒香不怕巷子深，好的味道才能让食客吃过一次还想再吃第二次、第三次、很多次。
4.服务要跟上。现在的人消费很看重服务，食品卫生，味道不错，价钱合理的餐饮店铺生意都不会太差，加上优质的服务就更完美了。让顾客吃得开心、吃得愉快、吃得舒服，以后客源就会源源不断了。

开火锅店首先你要注重你的火锅底料的口味,要符合大众化,想要与众不同那么要在锅底上想点子,不要一味的,鸳鸯的,清汤的,海鲜的这些已经没有任何噱头了,所以调整一下你家火锅的品种,比如说夏季什么样的火锅可以消暑,冬天什么样的火锅滋补,品种首先不能单一,再接下来就是牛羊肉,羊肉别怕你卖的贵,别人不爱买,怕就是怕你的羊肉的确没有大家所想象的嫩,香,原滋原味.羊肉一定要是好羊肉,肉的品种不要单一,羔羊、羊尾、肋腹、黄瓜条（一只羊只能出300g左右），同时在品种多时要保证质量、新鲜度，顾客最喜欢的还是现刨的，这是羊肉这一块。再就是菜品，摆盘要美观，让人首先看着就有食欲。这是你火锅首先主打的，接下来就是服务，服务也是酒店的命脉，再好的菜品质量，服务态度不好，谁都不爱来，服务员必须要通过店长级以上的人员进行彻底培训，将领导思想贯彻下去，不要领导就摆出高高在上的样子，这样反而导致了员工的逆反心理，多与员工有心与心的交流，多多开沟通会，生活上也要给予他们极大的帮助与关心，让员工死心踏地跟着你的企业走，员工培训，要反复练、练反复，员工的精神面貌也很重要，没个员工积极调动起来，上午吃火锅人不多，抽空可以做一下课外活动，玩玩游戏，跳跳操，时间不要多，半小时到四十分钟就好。人员工作效率要提高，交代的每件事情必须要按时按量完成，完成不了给予惩罚，奖罚分明。想做好，你们就要有自己制定的一套员工手册，让每个员工知道，他们来是工作而不是混日子。内部管理是非常重要的。你内部管理做好的同时也要考虑到如何走出去引进来，看你的店是个什么规模的，但是店不在于大，在于精，在促消这方面，你可以跟楼上那位所说的，你可以做到满一百送一百，当然其中不要包括酒水、锅底、饮料、海鲜等等，一百块钱的蔬菜你能亏多少，从任何一个地方就可以赚回来，当然厨房厨师长一定要做好毛利率控制表，损耗表，一定要有健全的表格，包括你前厅，列如日耗、水电。。。。每个月开一个员工大会，会上反映其数据，让员工爱店如家，扯多了。接着说走出去请进来该怎么做，在周边可发放一些代金券，二十的数量要有限制，日期也要有限制，不论什么活动不能超过一个月，这样就没有吸引力了。再店外可以做上一个条幅，夏天了，可以赠送酸梅汤、绿豆烫消暑，无限畅饮，这个能花多少钱？？？小投入高回报，其实看不看你用新做，多动头脑，连老板都搞不清不好在哪里，何况你的员工，整顿吧！！！

做自助火锅哦 我觉得一般这样的都做不长久的，人们对于吃的东西很挑剔没有特色的生意都不会好!
说到特色我知道一家店不错！
那个“蜡烛自助加盟连锁店”不错，现在很受欢迎！
可以考虑一些哦，我经常去蜡烛店里面做蜡烛，他是可以自己动手做的！
我还照了很多蜡烛的照片在我的空间里面，可以去看看哦！
http://dj132598.blog.163.com

菜品弄的好一点，赠送饮料什么的

实惠、特色