界首镇的界首概况

江苏省高邮市界首镇，因地处高邮、宝应、金湖三县市“交界之首”而得名，南宋时而建镇，是里下河地区最为繁华热闹的名镇、古镇之一。此处北连通京津、南接苏杭，水陆兼备，是南北交通要塞。　　界首，是远近闻名的“诗歌之乡”，这里自古风光秀美，景色宜人。恬淡自然的田园生活引得历代文人墨客竞相吟诵。　　“平湖过雨天开镜，落日放船人打鱼。”，这是元代诗人萨都剌途径界首驿看到的恬静生活。　　“楚天风送采菱舟，菱叶青青稻叶秋”，这是清代诗人王士祯对界首风景的赞美。　　记录历史的不仅是文字，还有传承千古的传统特产、乡风民俗。将古镇的过去、现在和未来连在了一起。　　优越的生态环境，丰饶的自然资源，养育了勤劳智慧的界首人，也孕育了享誉四海的五香茶干。界首茶干形似银元，酱红发亮，口感如鸡肉，咬嚼细嫩，滋味鲜美，齿留余香，是品茗、佐酒的食物佳品，被视为馈赠亲友的上等礼品。界首茶干吃法多样，手撕、刀切、生吃、配菜均可，大煮干丝是高邮十大地方名菜之一。早在乾隆皇帝下江南驻跸界首时就被钦定为贡品，民国18年在杭州西湖博览会上荣获金奖，2008年被列为江苏省非物质文化遗产申报项目。　　界首，古刹古街犹存，全镇现有文物点多达20多处，在扬州市独树一帜。市文物保护单位护国寺，始建于南宋，至今香火旺盛，来自各方的善男信女，络绎不绝。