边界层与边界层分离对食品加工影响

2025-04-16 02:41:44

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回答（1）：

　边界层分离

　　解释：当流体流过物体的时候，由于流体本身的粘性，靠近物体表面的流体的速度为零，而离开物体表面一定距离的流体的速度则不受粘性影响，此处的流动可以按照无粘来处理。

　　边界层

　　解释：在物面和可以按无粘处理的流体之间的这一部分流体就是边界层。

　　边界层分离的两个条件：
　　（1）流体有粘性；
　　（2）流体必须流过物面。

　　边界层分离后果：
　　如果发生在机翼上将产生失速，会导致飞机坠毁。边界层分离还会使机翼的阻力大大增加，机翼被设计成园头尖尾的流线型就是为了减小阻力。在高亚音速飞机上采用的超临界翼型，也是为了避免边界层的分离。