为什么人们总说汉堡是垃圾食品？

2025-03-06 22:55:15

推荐回答（2个）

回答（1）：

难道那些年，我们真的错怪了垃圾食品吗？我们今天就来好好聊一下，汉堡为什么会被称为「垃圾食品」，这到底是名符其实还是妄加指责呢？

首先，没有绝对垃圾的食品，只有垃圾的吃法

再健康的食物，吃的太多，一样对身体有害。最重要的还是营养均衡，不要一味追求所谓的“健康食品”。巧克力、坚果、水果等，都是健康食物，如果适量吃的话，利大于弊。但吃得太多却会给身体造成负担（糖、脂肪摄入过多，造成血糖急升和热量堆积），最直观的就是糖尿病或者肥胖。

当然也有一些相对的垃圾食品比如反式脂肪

（有朋友在这里提醒我我朝独特的地沟油是绝对的垃圾食品，我想说地沟油居然属于「食品」？）

现在，来看看汉堡这个传统意义上的垃圾食品。

一般情况它是由汉堡坯、沙拉酱、炸过的肉饼、少量蔬菜组成

汉堡坯：

大多数汉堡坯是由精白面粉烤制而成。精白面粉虽然口感讨喜，但在加工过程中流失了B族维生素和许多重要的微量元素，如铬98%、锰86%、镁85%、锌78%、铁76%、铜68%、钙60%……

另外，精面粉属于简单碳水化合物，进入消化系统中后会导致体内血糖浓度在短时间内飙升，人体分泌大量胰岛素，抑制血糖水平。

但不用多久，血糖水平又会迅速下降，胰岛素浓度也随之急剧下跌，长此以来，身体可能会逐渐失去对胰岛素作出正确反应的能力，直到引起胰岛素分泌不足、甚至停止分泌。

然后糖尿病就找到你啦！

沙拉酱、和油炸的肉类：

不同的沙拉酱构成不同，但大多组成部分都是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，加上各种调味料和香味料，说白了就是脂肪。而油炸肉类则主要提供脂肪（多为饱和脂肪）和蛋白质。更别提有的汉堡里会有芝士这种美味营养但脂肪含量超高的东西了。

总之就是饱和脂肪太多。

少量蔬菜：

新鲜干净的生菜叶子、洋葱、西红柿、黄瓜片等是没有任何问题的。不仅提供纤维素、维生素、微量元素还能给你饱腹感，问题是它们在汉堡中占得比重太！少！了！

综上，汉堡的缺点有四个：

简单碳水化合物，升血糖速度太快；
脂肪过多；
蔬菜太少；
汉堡的总体热量并不低，对于需要控制热量的人士少吃为妙。

当然它也有优点：

方便快捷；
能够提供人体必需的的碳水化合物、脂肪、蛋白质；
它好吃。。。

回答（2）：

我觉得，汉堡毕竟是西方引进的食物，它的作用不仅仅是快餐那么简单，还是一种垃圾食品，主要是因为它的制作方式。

汉堡的能量很高

汉堡的面包是精制的碳水化合物，就像我们常吃的白米和白面条，有很高的GI。高血糖指数的食物很容易在人体内消化吸收。吃了这种食物后，血糖高峰很高。为了维持血糖的稳定，胰岛细胞分泌胰岛素，刺激血糖转化为脂肪，并将其储存在脂肪细胞中。同时，脂肪细胞肥大会增加胰岛素抵抗。最后，脂肪细胞失去胰岛素敏感性，血糖不能进入细胞，并留在血液中，导致高血糖症（2型糖尿病）。

汉堡也有很少量的蔬菜

汉堡包里的蔬菜，主要是生菜和西红柿。它们大多是生的，没有高温烹饪，所以维生素C保存得很好。但实在太少了。生菜放在汉堡包里的原因是生菜是一些生食，没有绿叶蔬菜的刺鼻气味。你让外国人在汉堡尝韭菜。但是生菜的颜色比较淡，所以油菜、菠菜和韭菜的营养价值和营养价值都有很大的不同（主要是维生素C、钙和镁）。

汉堡包里的肉食品能量很高

肉分为牛奶（奶酪奶酪）、鸡肉和牛肉。奶酪和牛肉是比较好的（尤其是个人喜欢麦记的双层芝士汉堡”（如_人）和炸鸡），由于高温油炸，饱和脂肪含量特别高。肉类和乳制品提供高质量的蛋白质，脂肪（主要是饱和的），少量的矿物质，似乎能提供人体所需的所有营养。