佛手瓜需要去皮吗？佛手瓜的皮能吃吗？

2024-11-12 01:50:24

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回答（1）：

可去皮也可不去皮，如选用佛手瓜幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化，其皮可食用，反之应去皮，不然会影响口感。佛手瓜瓤食用时一半去除。

佛手瓜去皮：

1、可先将其洗净。

2、切四瓣去瓤。

3、用削皮刀去皮即可。

扩展资料：

佛手瓜气味清甜而又营养丰富，为粤人所常入汤入菜之料。中医认为它有理气、和中、疏肝的功效，且性味温和。而鲫鱼性味平和又鲜美可口，有补益利水作用。合为滚汤，鲜美清润可口，有利水、清热、补益的作用，为夏日家庭靓滚汤，且男女老少皆宜。

佛手瓜是一种营养丰富的瓜类葫芦科蔬菜，其营养价值、药用价值、食疗价值都很高，而且佛手瓜的适宜人群普遍，老少皆宜，常食对增强人体抵抗疾病的能力有很大益处。

其中蛋白质和钙的含量是黄瓜的2—3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜，经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据相关报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛用瓜，有助于提高智力。

参考资料：人民网-夏日疏肝补益学做鲜美佛手瓜鲫鱼汤

百度百科-佛手瓜

回答（2）：

佛手瓜如果嫩的话就不用削皮了，要是太老的话就要把外皮去掉。去皮方法与削土豆相似。

佛手瓜肉质细嫩，佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。

在国外，佛手瓜除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用，是多种蔬菜不能比拟的。

扩展资料：

功效

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。

据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛手瓜，可以提高智力。

佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。适合所有人食用，老少皆宜。

参考资料：

佛手瓜-百度百科

回答（3）：

　佛手瓜清脆香甜，营养丰富，是很多人喜爱吃的蔬菜。很多人吃佛手瓜的时候苦恼佛手瓜的皮要不要去掉，那么佛手瓜的皮能吃吗？佛手瓜要去皮吗？下面中国吃网餐饮网为您介绍佛手瓜的皮能吃吗。
　　佛手瓜的皮能吃吗
　　佛手瓜肉质细嫩，佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外，佛手瓜除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用，是多种蔬菜不能比拟的。佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。
　　佛手瓜如果嫩的话就不用削皮了，要是太老的话就要把外皮去掉。
　　佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。儿童常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。佛手瓜具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。另外，佛手瓜苗硒的含量每100克高达30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。佛手瓜对男同志性功能衰退有较好的疗效。
　　佛手瓜的营养价值
　　1.佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。
　　2.佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。
　　3.据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。
　　4.中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。
　　5.佛手瓜苗硒的含量每100克高达30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明，硒元素是人体不可缺少的微量元素，每个成人每日的摄取量应为30-50微克，硒元素具有较强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等。
　　6.佛手瓜对男女因营养引起的不育症，尤其对男性性功能衰退有较好的疗效。
　　佛手瓜的食用方法
　　佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。
　　佛手瓜食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。佛手瓜的上市期为秋末，很耐贮藏，常温下可由10月一直放到翌年3月—4月，风味基本不变。
　　佛手瓜的菜谱
　　清炒佛手瓜
　　用料：佛手瓜1个、色拉油适量食盐4克蒜适量
　　做法
　　1.佛手瓜切片，大蒜拍碎
　　2.油烧热。放蒜蓉炒出香味，放佛手瓜、盐快速炒入味。
佛手瓜红烧鸡翅
　　材料：佛手瓜2个，鸡翅中8根，大蒜1整粒，生姜1小块，白酒1小杯，冰糖5粒，花椒1小撮，李锦记辣豆瓣酱2汤匙，老抽1/2汤匙
　　做法
　　1、将鸡翅倒入沸水中焯烫1分钟后捞出浸入冷水中放凉后捞出剁成3小块
　　2、大蒜剥去外壳后洗净、生姜切成片、佛手瓜削去外皮后切成块（削的时候最好带上一次性手套）
　　3、炒锅内倒适量油烧热，撒入花椒粒和辣豆瓣酱爆香，随后放入姜片和蒜瓣炒匀
　　4、倒入鸡块翻炒后倒入冰糖、老抽、白酒炒匀，随后倒入佛手瓜一起翻炒，盖上盖中火焖10分钟即可
　　中国吃网温馨提示
　　1、这道菜应该是用郫县豆瓣来做，但是我发现用李锦记的辣豆瓣酱也很不错呢，是在没有郫县豆瓣的情况下最好的选择，在海外的姐妹们值得一试
　　2、这道菜里的鸡翅块也可以换成鸡块，IF你喜欢肉肉多的话，当然也可以换成鸡腿来做咯
　　3、佛手瓜是很容易就熟的菜，所以焖的时间不要太长，煮太软了烂烂的口感不好。
　　凉拌佛手瓜
　　材料：佛手瓜，盐，红椒丝，麻油，白糖，柠檬汁
　　做法
　　1.将瓜瓤挖尽，刨尽瓜皮，（如果特别嫩的小佛手瓜，不用刨皮）
　　2.细切成丝，用盐捏透腌渍半天（放冰箱冷藏），沥干后与红椒丝一起用麻油、盐，白糖、柠檬汁（可以用鲜柠檬挤汁，也可以用醋来替代）拌匀。
　　佛手三丝
　　原料：佛手瓜500克，泡辣椒5只，荷兰豆100克,调味：精盐、鸡精、麻油各适量
　　做法：
　　1、佛手瓜用清水洗净，用凉开水再冲洗，切成均匀的细丝。
　　2、泡辣椒去籽切丝。荷兰豆切细丝。
　　3、佛手丝、荷兰丝、泡椒丝入开水中焯水，用凉开水过凉，沥干水份。放入精盐、味精、鸡精拌匀，淋上麻油，过三十分钟后即可食用。

回答（4）：

佛手瓜如果嫩的话就不用削皮了，要是太老的话就要把外皮去掉。

佛手瓜中矿质元素的含量丰富,其中以K、Ca, Fe和P等元素的含量较高。组氨酸和Vb2、Vc的含量也较高,但与其它果蔬相萝卜素的含量相对偏低。

佛手瓜具有高蛋白低脂肪的特点,属于高蛋白低脂型的蔬菜,有利于预防心血管疾病;而其理想的赖氨酸的含量又有助于人体对蛋白质的吸收;由于其组氨酸含量高的优点,佛手瓜是一种婴儿的理想食品;佛手瓜中还含有多种人体所必需的矿物元素,尤以高钾低钠含量为特点,对高血压、糖尿病患者十分有益。

回答（5）：

佛手瓜需不需要削皮要根据佛手的老嫩而定，若买的是比较嫩的佛手瓜，那么可以连皮一起吃，如果是比较老的佛手一般建议削皮后再食用，因佛手太老，皮口感较粗糙，吃起来会有一点涩口，削皮后吃会滑嫩一些。

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