凉拌藕片
〔原料〕
莲藕500克，酱油15克，精盐6克，味精2克，葱花3克，姜丝3克，蒜片3克。
〔制法〕
（l）将莲藕洗净，削去皮，切成片，用开水焯一下，达到断生，捞出控去水分，装入盘内。
（2）在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片，加入酱油、精盐、味精，拌匀即成。
〔特点〕
此凉菜爽口，解腻，开胃，能促进食欲。
〔功效〕
凉拌藕片，属于生吃藕片，有清热、凉血、散瘀之功效，中老年人夏秋吃此菜可祛热爽身，防止中暑和发各种热病，有利身体健康和防病。
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