生牛肉变绿是怎么回事
出现这种情况有三种可能:
一是牛肉中含铜离子过量所致。
二是牛肉存放时间过长或存放方式不合理,其表面产生大量细菌继而发生了氧化反应。
三是也可能是买到注水肉了。牛肉变绿主要是注水引起的,牛肉被注水之后保存期会变短,存放一段时间后就会发生氧化反应,变色可能是牛肉已经变质了,这样的牛肉不能食用。
牛肉能变绿吗?这个问题真的让人吓一跳。其实食物不宜存放过久,即使是放在冰箱里也不行,每种食物都是有保质期的,存放时间过长,导致食物变质,实用后严重的可能会造成食物中毒。至于也已经变绿的牛肉是解冻加热,又冷冻,这样反复致使牛肉变质发绿,坚决不要食用了。
原因可能有以下几种:
1.肌肉衍射效益。看你的描述好像不符合
2.微生物污染:细菌降解蛋白质,硫元素氧化铜、铁离子;荧光细菌污染导致肉类发光……
总而言之,还是建议不要食用啦
生牛肉表面产生大量细菌继而发生了氧化反应。
还是不要吃了,牛肉诚可贵,生病价更高!
不可以已经发霉菌变质了吃了对肠胃不好