酸甜炸鱼皮 1. 把买来鱼皮洗干净，控干水，用少许盐加姜汁腌腌。 2. 然后把鱼皮在生粉里裹一层薄薄的粉，再打散的鸡蛋液滚一下，然后下油锅。油温不用过高。 3. 鱼皮依次这样下锅炸到变硬，捞起来。再全部第二次翻炸，这样可以让鱼皮更脆！ 4. 翻炸好的鱼皮微焦黄，控干油装进盘子。 5. 用茄汁和生粉调出酸甜汁，浇在炸好的鱼皮上面。这样受小盆友欢迎的菜就做好啦！
