GB/T5009.4—2003《食品中灰分的测定方法》(一)原理把一定量的样品经炭化后放入高温炉内灼烧，使有机物质被氧化分解，以二氧化碳、氮的氧化物及水等形式逸出，而无机物质以硫酸盐、磷酸盐、碳酸盐、氯化物等无机盐和金属氧化物的形式残
没有本质区别，测定方法不同，因而结果不同，前者是灼烧法，后者是化学法或仪器法
