烤面筋的做法和配方

2024-12-04 11:17:41

推荐回答（5个）

回答（1）：

教你烤面筋放心美味的做法

回答（2）：

第一步：和面

制作面筋串所用的不是蒸馒头用的面粉，而是做面筋专用的：谷朊粉（也叫面筋粉），这是一种经过工业提取而得到的面粉，这种面粉蛋白质含量高，吸水性好，所以经揉制后才能形成柔软而有弹性的面筋。

第二步：缠面筋

切一块30克左右的面筋团，放在掌心拍扁后，再拉成长15厘米，宽2厘米的面筋条，取出两根有棱角的竹筷，夹住面筋一头，开始缠面筋，具体操作步骤视频里面有。

第三步：煮面筋

烧开后把面筋放入，开锅浮起后关掉火源，焖一会儿。当煮到面筋成熟且有弹性的时，捞出来置凉水中，放凉再捞出。

第四步：切面筋

等面筋在凉水凉透后（越凉越好切）。取制好的面筋串穿上竹签用螺旋方向切成O.6厘米宽，呈螺旋装（每只7-8圈）的面筋串。

第五步：切串面筋

将竹签从面筋的中间串入。

第六步：撒料的制作

将配料放到调料盒均匀拌匀几个

第七步：奇香油的制作

把油烧开,放入调料和香味剂等调料放凉即可。

回答（3）：

1.将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。
2.将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状。
3.往锅内放水，烧开后把面团放进去煮。煮的过程中，要不断地搅拌，直到面团全部浮上来后捞出，泡在冷水中即可。
4.将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黄即可食用。

回答（4）：

烤面筋的做法
材料
面筋，青椒，红椒，干红辣椒，麻椒，葱花，姜丝，味达美酱油，十三香，老抽
做法
1、面筋斜切成片，青红椒洗净切小块，干红辣椒切丝。
2、锅放油，油热后放葱花姜丝、麻椒、干红辣椒、酱油，翻炒。
3、然后放入切好的面筋，翻炒均匀。再放一丁点老抽上色，放入青红椒翻炒。
4、最后放适量盐，放点十三香，翻炒均匀即可。

回答（5）：

麻辣烤豆筋

〖用料〗豆筋6根，烙锅辣椒面10g，盐 2g，植物油5g，素芝士粉适量

〖做法〗豆筋泡发斜切成片沥干水分

2.加所有调味料拌匀，冰箱冷藏30分钟

3.烤箱预热 230° 8分钟成品口感是有韧劲有嚼头的 230° 10分钟成品口感是酥脆的跟炸豆皮一样出炉稍微放凉撒上素芝士粉开吃！！配肥宅快乐水一级棒