铁观音 别名红心观音
除大陆生产外,在台湾木栅地区也有,称木栅观音。与大陆的观音工艺上有所区别
在大陆,主要是安溪产观音。
根据其做青时间的长短分:正炒型,消青型,拖青型
根据焙火工艺分:清香型,浓香型。(也有以香型来分叫韵香,煌口,清香等。但这是非主流区分方式)
另外还有,用炭火烘焙的,炭焙观音。年份较久的陈年观音等。
不同的铁观音口感风格不同。前几年一直是流行清香型。近几年八马成功推出了浓香型。
哪种好喝?根据个人口味而定。年轻的会偏向清香型,岁数大的可以试试浓香型。
安溪铁观音口味介绍大全,看完很惊讶,居然这么多口味!!!
有清香、浓香、炭培、陈香、韵香等,不过通常比较常见的是清浓炭培,从味道上来说,每种都有不同口味,我个人比较喜欢清香的。