红小豆还是红芸豆好

红芸豆好，
红芸豆大碴子粥，温润细腻，柔软馋人，赶紧来学

粥品，总有念旧的人会惦记。在印象中，它好像只适合用来养生，实际上也有很多的情怀在里面。有一款粥很是古老，恐怕只有念旧的人才会记得它。那便是红芸豆大碴子粥，许多人听到它都会觉得奇怪，对它了解的人很少。黑龙江等地的人对这款粥很熟悉，每每看到它金灿灿的模样，便会第一瞬间想起姥姥。

看到这款粥，就像是散发着光芒一般，里面的红芸豆看起来极为诱人，煮的时间久一些可是会开花的，软糯的感觉很让人享受。那么大碴子又是什么呢？它不是米，同时也不是面，而是玉米碴。对于东北的朋友来讲，它可谓是伴随着我们的生活，原型便是糯玉米粒。当把这些玉米粒给去掉表皮，然后再处理成碴子，但并不是非常细碎的那种。这可是黑龙江的特色，很多人一看到这碴子，便会瞬间被唤醒记忆，想到多年前的大碴粥。

其实它还有一个名字，这个名字大家可能会容易理解，那便是红芸豆玉米粒粥。而它的食材也只有这两个，完全不用去另外加任何东西，绝对是最为正宗的味道。像大碴子的口感特别扎实，很多人认为和葡萄干很像，两者也都是适合所有人群。它有许多不饱和脂肪酸，可以有效地去改善胆固醇，从而降低浓度。最重要的是，它还可以起到长寿的效果，帮助人们恢复青春也是可以的。

同时适当食用，还可以起到防癌致癌的功效，最让人惊讶的功效是抑制恶性肿瘤。小小的玉米粒，竟然有这么大的功效，的确也是让人惊奇。而红芸豆，它有着很好的药用价值，且这是红豆没有的功效。都说肉类蛋白质很高，但红芸豆比它还要高，可谓是受到中外人士的喜爱。再来讲讲它的药用价值，可以很好地去缓解关节疼痛，抗炎症的效果也是很不错的。所以说像有关节炎的人，平时多可以多熬粥，用来治疗的话也是很有效果的。

食材清单：一斤玉米粒，四两红芸豆等。

制作方法：

1.取一个盘子，然后直接把干净的玉米碴子倒在上面，大概是一斤的重量就可以。再拿一个盘子，然后取出四两的红芸豆，最好是选取一些质量较好的。

2.同样洗干净以后，便可以直接倒入盘中，加上合适的清水，便可以等待一个晚上。接着把浸泡的水全部倒掉，盘子里面只剩下碴子和豆就可以。

3.准备一个煮锅，直接把所需要的水量加满，就可以把两个盘子中的食材全部混合且倒入。直接开大火就可以，等到沸腾后便会出现许多浮沫，这时便可以给它搅得散一些。

4.接下来就可以换成小火，再搅两下便停止。一个小时内不要动它，观察它上下翻滚就可以，可以看到有许多气泡。

5.一个小时后熄火，如果喜欢甜味重，那么便可以进行一次调味。再盖盖子五分钟，就可以去盛往桌子上。

温馨提示：

1.可以采用较糯一些的玉米粒，煮好以后非常软糯，但一定需要浸泡，因为它的质地比较硬。

2.不要中途加水，这会影响到它的黏稠度，口感也会有较为直观的影响。

3.最后表面会有油皮，许多孩子都很喜欢粥皮，不喜欢的话撇开就可以

共同点：1.白和红芸豆都是营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。2.高钾低钠，适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。区别：白芸豆：据说有镇痛作用，缓解各种疼痛。红芸豆：含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。注意：不可生吃，要提前清水泡1天（泡2天也没事），然后小火煮1个小时左右，口感软绵后，放入少许冰糖，糖融化后即可食用。如果直接煮，煮3个小时才会，口感软绵，浪费燃气。