如何炸辣椒油能让辣椒不太辣

可以用红甜椒加适量小辣椒，做法如下：

准备材料：红甜椒、辣椒、海天黄豆酱、白糖 、蒜头。

一、不辣的红甜椒4个，小辣椒7个，切成小块。

二、用搅拌机搅碎倒入锅中。

三、倒入两瓶海天黄豆酱，三勺糖，一点水。

四、煮沸，不停地翻炒至浓稠收汁。

五、放凉后加入剁碎的蒜头，搅拌均匀。

六、盛入瓶中，就做好了。

最不辣的当属菜椒，吃青菜一样的。那种长得胖胖的辣椒不太辣，而细长的辣椒就辣了。辣椒籽比辣椒皮要辣，所以怕辣的可以把里面的籽给弄掉。

1、普通袋装的辣椒面，（最好不要买散装的，一般里面会参杂其它粉末），如果爱吃特辣的，可以买四川专卖的朝天椒辣椒面。
2、倒入小碗（最好是铁碗），先放入香油少许，慢慢搅拌。
3、不嫌麻烦的话，用过滤过的葱油烧热，浇入即可。
这样炸的辣椒油会又红又香。

教你一个省事的方法,就用普通的干的朝天椒.把辣椒放在一个干净的小碗里,别把辣椒掰开,要整个的,因为辣椒籽是最辣的.然后你在铁窝里烧油,油冒烟以后关火,把油直接浇到小碗里,这样炸出的辣椒油既香,又不是特别辣.浇油的时候要小心,别烫着,可以用个手柄长点的汤勺,呵呵.

只要按照下面的做法,怎么样都不会很辣
主料：干辣椒、花生米、白芝麻

配料：花椒、八角、香叶、大葱、生姜、大蒜、盐、植物油、清水

干辣椒、花生米、白芝麻、植物油的比例： 1 ：0.5 ： 0.1 ：3

制作：

1、先将干辣椒剁成2厘米的段，放入食品加工机中打碎成辣椒面，辣椒面的粗细程度可根据个人爱好自由调节。（用食品加工机即省力也避免辣到手和眼睛。）

2、花生米也放入食品加工机中打碎。

3、辣椒面中放入一些清水和食盐拌匀，以辣椒面湿透为度，切不可加水太多。

4、大葱切段、大蒜对半切开、姜切片。

5、炒锅烧热，小火将白芝麻炒熟。

6、将植物油倒入锅中，烧至4成热时，先放入花椒、八角、香叶小火炸3分钟至香味完全溶于油中捞出。

7、油中再放入葱段、蒜、姜片继续炸4分钟至葱段、蒜、姜变色捞出。

8、最后在油中放入辣椒面、花生碎炸5分钟至辣椒面中的水分完全蒸发为止。（油中放入辣椒面和花生碎会有泡沫产生没关系，熬好以后泡沫会变少或消失。）

9、辣椒油晾凉以后，撒入白芝麻即可。

关键：

1、 辣椒油的熬制过程中调味料要按顺序投入。

2、 辣椒面中放一些水有利于辣椒红素渗出，加水的辣椒面不易炸糊，油的颜色还漂亮。

3、 辣椒油熬制时始终保持3、4成热的油温。

用大辣椒，有籽更香。用凉开水把辣椒面打湿，淋上六成热的熟油。