炸薯条前一定要浸泡盐水吗

2025-03-24 12:21:56

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回答（1）：

泡盐水的目的是防止薯条氧化后变色。不要泡太长时间，也就两三分钟吧。时间久了炸出来的薯条发软哦，不会酥脆。

炸薯条
原料: 土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。
操作:
1.准备原料_将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。
2.下锅炸_将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。
3.装盘_炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。
建议：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。

回答（2）：

你好,盐的作用是回味和使脆皮浆细腻爽滑,不宜放多。但是一定要泡盐水的。

回答（3）：

泡盐水的目的是防止薯条氧化后变色。不要泡太长时间,也就两三分钟吧。时间久了炸出来的薯条发软哦,不会酥脆。