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怎样才能摄取到马铃薯中的维生素C 啊？（科学说维C含量是苹果的10倍）

2025-03-19 23:08:08

推荐回答（2个）

回答（1）：

维生素C含量高的食物，水果有猕猴桃、草莓等，其次有苹果桔子橙子类。很多蔬菜基本都含有维生素C，例如辣椒等。
维生素C是水溶性维生素，含维生素C多的食物往往水分足（当然不全是）。
谁说马铃薯维生素C含量特别高啊？简直是胡说八道骗人。马铃薯主要是淀粉含量高，另外，带有弱碱性，可以健胃。

回答（2）：

首先说说龙葵毒素，它是一种糖苷生物碱。在马铃薯植株和块茎不同的部位糖苷生物碱含量不同。土豆内的龙葵毒素的含量占干物质的10mg/100g。如果食用的龙葵毒素超过2.5mg/kg体重，则有中毒现象产生。如果超过3mg/kg体重，可以导致死亡。
马铃薯的维生素含量为10-25mg/100g。去皮马铃薯在烹调时减少25%，而带皮薯则损失20%。维生素大部分集中在块茎的形成层中，表皮和髓部很少。虽然在贮藏，蒸煮或加工时维生素的含量会下降，但是其中维生素C的含量比胡萝卜，洋葱和南瓜中要多的多。所以马铃薯提供的维生素C要比其他事物多。
要想100%摄取马铃薯中的维生素C几乎是不可能的事情，所以建议食用维生素C片剂。