为什么酵素发酵三个月表面有层白色膜

2025-03-10 08:15:03

推荐回答（2个）

回答（1）：

因为你漏气了。
别以为有白膜就是好的，那是漏气了，老话说的生花了。这是泡失败了。这种吃了会大便不成形、便秘、宿便、大便粘黏，放奇臭无比的屁。
真正的酵母是像棉絮一样有韧性的一层白膜。

回答（2）：

环保酵素用途和制作方法

用途：
洗碗、地、衣：去油、去污，地板光滑，衣服柔软。
洗发、洗澡：头发柔顺容易梳理；皮肤柔滑、促进肌肤健康。
冲洗厕所或排污管：去污除臭，防止阻塞及净化粪池，减少蟑螂。
浸菜：能溶解蔬菜中的化学药物，使蔬菜更脆口。
堆肥：植物长得更茂盛，可淋在植物四周，或把过滤后的残渣当作废料。
处理动物粪便及笼子：除臭杀菌。

注：1.加入洁净剂的比率：1份酵素：1分洁净剂：10份清水。
2.清洗蔬菜水果：加入30毫升或两汤匙环保酵素于1公升的清水中，浸泡45分钟。
3.清洁地板：加入30毫升或两汤匙环保酵素于抹地水中。
4.园艺或农作：加水稀释1000倍，可作天然除虫、除草剂、有机肥料，同时刺激植物荷尔蒙，改善质量及增加产量，若连续3个月将酵素浇在土地上，可改善土质。

环保酵素作法：

材料：1公斤黑糖（也可用黄糖或蜜糖取代）、3公斤鲜垃圾（果皮、蔬菜叶）、10公升清水。
2.把适当比例的黄糖及水倒入塑料容器内，稍微搅拌后倒入鲜垃圾。
3.在容器内留些空间，避免酵素发酵时溢出容器，将容器盖紧。
4.发酵过程会产生气体，若使用窄口容器（如矿泉水瓶），必须每日打开瓶口泄放气体，以免瓶子撑破；宽口容器则因气体会自然被挤出，较无上述问题。
5.不时搅拌，让浮在表面的垃圾能浸在液体中。
6.3个月后既有收成，但发酵越久越好，不会过期。

注意事项：

1.把环保酵素放在空气流通的阴凉处，避免阳光直射。
2.避免用玻璃或金属等无法膨胀的容器。
3.可用的鲜垃圾：剩饭、鲜菜叶、水果皮等植物类。
4.加入橘子皮、班兰叶或柠檬的酵素味道较清香。
5.成功酵素呈棕黄色，呈黑色则已腐坏，只要加入同样份量的黑糖，重新发酵3个月即可。
6.若液体表面有白、黑或棕色漂浮物属正常情况，有苍蝇卵也无需担心，发酵过程会分解苍蝇卵。
7.若一时无法收集足够的鲜垃圾，可在记录所需的比例后陆续加入，3个月的限期从最后一次加入垃圾算起。

制做环保酵素的比率
酵素的比率
Kg Kg Kg
糖（黑糖、黄糖或糖蜜） :1 1 Kg 300g 10 Kg
鲜垃圾（蔬菜叶、水果皮等） : 3 3 Kg 900g 30 kg
水 : 10 10 Kg 3 Kg 100 Liter

容器: 有密封盖口的塑胶容器

材料: 水、鲜垃圾（蔬菜叶、水果皮等）, 糖（黑糖、黄糖或糖蜜）
制做方法：

1. 将塑胶容器装满六成的生水。(如五公升的空罐装进三公升的水。容器须有旋紧盖。)
2. 水的十分之一的量就是所需黑糖或黄砂糖的量。(ㄧ公升的水相当於一公斤的重量。所以，三公升的水就要配300公克的黑糖或黄砂糖。) 将糖倒入水中，轻轻搅匀，使融化。(可用手去搅拌。)
3. 水的十分之三的量就是所需生鲜蔬果厨馀的量。(如三公升的水要配900公克的蔬果垃圾。) 将蔬果厨馀放进糖水中，轻轻搅匀。务使所有蔬果厨馀都浸於水中。
4. 将塑胶瓶盖旋紧，并於瓶身注明日期。置於阴凉、通风之处。(容器内留一些空间，以防止酵素发酵时溢出容器外)
5. 制作过程中的第一个月会有气体产生，每天将瓶盖旋松一次，并立刻关紧。释出因发酵而膨胀的气体就好。
6. 一个月之後应该就不会再有膨胀的气体(塑胶瓶不再鼓起)。继续静置至三个月期满即可。
7. 不时把浮在液面上的垃圾按下去，使其浸泡在液体中。

制作过程：
1、避免选用玻璃或金属等无法膨胀的容器。
2、可将酵素原料（如：菜渣、果皮）切片，切得越小，越有助於分解。
3、酵素原料避免使用鱼、肉或油腻的厨余（但可作堆肥用），会有腐臭味。
4、如果希望制作出来的酵素有清香的气味，可加入橘子皮、柠檬皮及班兰叶等有香味的蔬菜果皮。
5、安装酵素的容器需保有20%的发酵空间。
6、若一时无法收集足够份量的鲜垃圾，可陆续加入鲜垃圾，3个月的期限由最后一次加入当天算起。
7、在容器上标示制作日期。酵素原料分解和发酵历时3个月，请耐心让整个过程完整进行。
8、制作酵素时，请保持愉快的心情，怀著爱心做，酵素的品质会更好。
9、环保酵素应该放置于空气流通、阴凉处，避免阳光直接照射。切勿置放于冰箱内，低温会降低酵素的活性。

发酵过程：
1、黑糖水需掩盖过菜渣、果皮等酵素原料。如果原料浮上水面，需搅动使其沉浸于黑糖水中。
2、制作初期，需要每天打开瓶盖，让发酵的气体往外流通，开盖时会听到“滋滋”声，这就是发酵的声音。
3、如果没有打开瓶口，瓶子会被撑大，气体溢满无法释放时，甚至会爆炸，请多留意。
4、发酵期3个月后可使用。6个月或以上最好，发酵期越久，效果越佳，越陈越醇。

留意发酵过程的变化：
1、如果酵素液呈现黑色，表示腐败不成功，需加入黑糖，再继续发酵3个月。
2、如果发现虫或苍蝇卵，需把盖子封密，让虫卵失去与空气接触的机会而自行分解，从而加强酵素的蛋白质。
3、如果在表层呈现白色，表示制作得很成功，这层白色的膜可直接擦在皮肤上当作护肤保养品。

成果验收和使用方法：
1、酵素是时间的成品，成功的酵素液呈棕黄色，闻起来会有橘子般的刺激气味。
2、酿成的酵素液，经过稀释后，可当成清洁剂，是生活中进行洁净工作的好帮手。
3、酵素渣晒干后，搅碎埋在土里，可当作肥料；加入马桶可净化粪池。
4、酵素渣可保留在容器里，作为酵素的母体，加入新鲜的酵素原料，再重新发酵，陈年酵素能为酵素年龄增值

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