什么是酱香型白酒？

一般指茅台镇出产的白酒，由于独特的原料、水源、工艺，口感独特。而且不上头，不易醉，俗称“健康酒”。

酱香白酒，酱香型酒是白酒中可以起到保健作用、对身体伤害很小的白酒。其特点为酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。而很多人可能只知道这些，却并不知道真正的酱香酒只有53度！用茅台本地的“红缨子”禧酱，严格按照“12987”酿酒工艺生产，利用三高技术（高温大曲、高温发酵、高温馏酒），窖藏3年后再用酒勾酒进行盘勾，再老熟2年后用上百种不同口味不同品质的老酒勾调（完全靠调酒师的经验和感觉来），至少历时5年才成酒的才是“真酱酒”，其他的都只是有酱香味的现代工艺酒。

酱酒陈酿老熟的机理，主要是通化过氧化和酯的作用，使酒味更加醇和绵软，香味更为馥郁细腻。九号巷子在酱酒行业中，口碑和口感一直都是不错的。能帮上您，真的很高兴。

酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。
以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）。