冬季炖汤食谱大全及做法

• 1

  .山药小排汤        用料：小排400克，山药150克，枸杞10克，胡萝卜30克，生姜3片，家乐浓汤宝猪骨汤1块，3碗水(约750毫升)。

  功效：黄豆、山药和各种肉类都是补钙的好帮手，黄豆还含有丰富的铁质，能让你青春常驻。

  制作要点：

  1.排骨洗净，放入沸水中焯去血沫，山药、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。

  2.锅内倒3碗清水，加入姜片，待水煮开之后，将浓汤宝放进锅中，搅拌至完全融化。

  3.放入小排、胡萝卜、山药和枸杞，待水沸腾冒气后扣上盖子加热15分钟即可。

• 2

  红枣乳鸽汤

  用料：炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。

  功效：炙百部性平味甘，有温润肺气、化痰止咳之功，因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是，痰热咳嗽者不宜饮用。

  制作要点：

  1.炙百部、红枣洗净，并将红枣去核;

  2.乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净;

  3.与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。

• 3

  橄榄雪梨炖瘦肉

  用料：橄榄15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个

  功效：清肺热，利咽生津，清热解暑，滋阴润燥

  制作要点：

  将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，雪梨洗净切片再与洗净的橄榄、蜜枣放入炖盅内加清水250毫升，隔水炖2小时即可。

• 4

  .银耳雪梨炖瘦肉

  用料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个

  功效：养阴润肺，生津润肠，降火清心

  制作要点：

  将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内，加水300毫升，隔水炖1小时即可。

冬天可以适当的吃一些木棉花炒扁豆，苡仁猪瘦肉汤，马齿苋皮蛋汤，鲜薄荷冬瓜黄豆汤，木瓜煲猪肚汤，木瓜煲老鸭汤，蜜瓜响螺煲老鸭汤，红枣炖大鱼头汤，三参保心汤，熟田七川弓煲乌鸡汤，茶树菇鸡肉汤，山药鱼片汤，白菜干罗汉果猪骨汤，红糖姜汤。另外一方面还可以吃一些新鲜的蔬菜水果，比如胡萝卜，菠菜，梨，苹果，香蕉，猕猴桃。

冬天最合适喝的炖汤应该就是当归生姜羊肉汤了。滋补又暖身。
羊肉切块，冷水下锅，大火煮开，撇净浮沫，加入生姜片和当归一起，小火慢炖，等羊肉酥懒，吃肉喝汤，非常美味。
不喜欢羊肉味道的可以炖菌菇母鸡汤。
菌菇提前泡发备用。鸡切块飞水洗净。
泡发菌菇的水去沉淀后和菌菇一起炖鸡，基本上半个小时后就会闻到浓郁的鸡汤香气了。