广式蒜蓉菜心
用料
配料：盐，水淀粉，盐，糖，鸡精
菜心
蒜末
广式炒菜心的做法
油不是特别热时，加入蒜末（这样防止蒜末发黑）
加入菜心。注意不要放水
加鸡精，加点糖
如果期间太干，可以加少许水
快结尾，加盐（如果提前加盐，菜心会发黄）
水淀粉勾芡（会让菜心一下子变的好看很多。汤汁也美美的）
摆盘：菜心最好同一个方向。可以直接用筷子夹
把蒜末统一倒在菜心的上面，可以聚在一起（好看很多。会上一些档次有木有～
1、把摘好的菜远洗干净，沥一下水。
炒好的菜心
2、热锅下油（如果用肥肉榨油，炒出来的菜会更香），爆香姜块（可以用蒜蓉，因为我妈怕蒜头的味道，所以我家基本不用蒜头做菜）。
3、放入菜心远加盐爆炒至转青，菜远就会出水。
4、翻炒后再盖上盖子焖3~5分钟（根据个人的口味）即可上碟。
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