可能拉面剂不好！虽然它很省力气，但是对身体有害！我是用盐和食用碱！！
一拉就断可能是你和面 和的还不到时候，也可能是你水加的太少了，面团太干！你要是按照网上的1斤面就加5-6两水，估计就是面太干了！！！ 要是买高筋面，很难拉的！ 应该选择中筋面才好啊！
拉面一拉就断可能是由于盐添加过多引起的。在食材清单方面，选择高筋面粉可以增加面条的筋度，减少断面的可能性。此外，正确的制作步骤也是制作出口感筋道的拉面的关键。
以下是一个简单的拉面制作步骤：
食材：
1. 高筋面粉 500 克
2. 水 220 克
3. 盐 5 克
4. 碱水（或小苏打）适量
5. 其他调料和配菜，如酱油、味噌、葱花、鸡蛋等，根据个人口味准备
制作步骤：
1. 将盐溶于水中，慢慢加入面粉中，用筷子搅拌至呈雪花状。
2. 用手将面团揉至光滑，盖上湿布静置 30 分钟。
3. 将面团擀成薄片，撒上碱水（或小苏打），用刀将面皮切成细条。
4. 将面条搓成圆形，放入滚水中煮熟。
5. 将煮熟的拉面用冷水冲洗，沥干备用。
6. 将拉面放入碗中，加入调料和配菜，即可享用。
在制作过程中，盐的添加量是关键。如果添加过多，会使面条变得脆弱易断。建议每斤面粉添加 5 克食用盐，这样可以保证面条的筋度。
同时，制作拉面时还需注意以下几点：
1. 面粉的品质也很重要，选择高筋面粉可以使面条更有韧性和筋度。
2. 在揉面时，要尽量揉到面团光滑，这样可以保证面条的口感和韧性。
3. 在煮面条时，要掌握好火候和时间，避免面条煮过软而容易断裂。
4. 在添加调料时，可以根据个人口味适量调整，但要注意不要过多影响面条的口感。
通过控制盐的添加量、选择高筋面粉、正确的制作步骤和火候控制，就可以制作出口感筋道、不易断的拉面。
盐多了不可能断的。
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