怎么判断西瓜是否成熟？

（1）根据雌花开放后的天数确定西瓜的成熟度 西瓜的同一品种在同样温度条件下，从雌花开放至果实成熟的天数基本上是固定的，因此开花坐果期在瓜田每隔3天插上不同颜色的标志棒，标明开花日期，然后推算每批（相同颜色标志棒）果实的发育天数，再决定采收期，这是确定成熟度比较科学和可靠的方法，而且简便易行。一般早熟品种雌花开放至成熟需28～30天，中熟品种雌花开放至成熟需31～35天，而晚熟品种雌花开放至成熟需35天以上。但坐果期气温高低不同，开花至成熟的天数也不同，气温高果实成熟快，气温低果实成熟慢。不同地区气温变化不同，引种西瓜品种时雌花开放至采收的天数也有变化。因此，应根据品种介绍的资料，并从形态特征上试采瓜样来确定其适宜成熟度。
（2）根据积温来确定西瓜的成熟度 这是一种更为客观和精确的方法。据测定，一般特早熟的小果型品种开花至成熟的积温为700℃左右，早熟品种为800℃左右，中熟品种900～1000℃，中熟品种1000℃以上。用积温作为采收的依据应每天测量记录平均温度，和计算开花至成熟的天数或果实生长期间的平均温度，如一品种果实成熟需要的积温为800℃，结瓜期的日平均温度为25℃，则雌花开花后需要800÷25=32（天）才能成熟。
（3）根据西瓜的外观特征确定其成熟度 不同品种果实成熟时都会显示该品种固有的特征，果实表面色泽由暗变亮，皮色老化，果面的花纹清晰，以手触摸手感光滑，着地面底色呈深黄色，果脐向内凹陷，果蒂处略有收缩，以上均为熟瓜的形态特征，反之则为生瓜。
（4）根据果实的声音确定其成熟度 以手拍打果实，发出“噔、噔”浊音的为熟瓜，发出清脆音的则为生瓜，发出敲木头的声音为阴瓤瓜。
（5）根据果实的比重确定其成熟度 生瓜的比重大，放在水中下沉，过熟的瓜则上浮，而适度成熟的瓜为半浮于水面。采收时难以逐个测定其比重，一般凭经验来判断。
（6）根据果柄及卷须的状态确定成熟度 果柄上茸毛稀疏、脱落为果实成熟的表现；在叶蔓正常时，着果节上的卷须一半以上干枯的为熟瓜。

1、看果柄：可检查西瓜的新鲜度。果柄碧绿新鲜的，是刚由活的植株采下，若果柄枯黄，则是由不良的植株采下，品质差、也较不新鲜。

2、看果形：可检查西瓜的甜脆度。果形端正肥满的，是发育良好，甜脆适中的好西瓜。

3、看果皮：检查肉质粗细和新鲜。果皮平滑、底部果脐平小的西瓜，新鲜且皮薄肉细。若果皮粗皱、果脐大且凹，则皮厚肉粗又不新鲜。

4、按果皮：可检查西瓜的新鲜度，若果皮的硬度高，按来有弹性，表示西瓜新鲜，若缺乏弹性则已烂熟。

5、听声音：用指节敲打西瓜，可听声音分辨西瓜的成熟状况。若听起来像敲头部的坚实声，表示西瓜不够成熟；若像敲腹部发出的松瘪声，表示西瓜太过烂熟，若像敲胸脯发出的澎澎声，表示西瓜熟度适中，水份，甜度都恰到好处。

判断西瓜是否成熟的办法：
1、看果柄：可检查西瓜的新鲜度。果柄碧绿新鲜的，是刚由活的植株采下，若果柄枯黄，则是由不良的植株采下，品质差、也较不新鲜。
2、看果形：可检查西瓜的甜脆度。果形端正肥满的，是发育良好，甜脆适中的好西瓜。
3、看果皮：检查肉质粗细和新鲜。果皮平滑、底部果脐平小的西瓜，新鲜且皮薄肉细。若果皮粗皱、果脐大且凹，则皮厚肉粗又不新鲜。
4、按果皮：可检查西瓜的新鲜度，若果皮的硬度高，按来有弹性，表示西瓜新鲜，若缺乏弹性则已烂熟。
5、听声音：用指节敲打西瓜，可听声音分辨西瓜的成熟状况。若听起来像敲头部的坚实声，表示西瓜不够成熟；若像敲腹部发出的松瘪声，表示西瓜太过烂熟，若像敲胸脯发出的澎澎声，表示西瓜熟度适中，水份，甜度都恰到好处。
西瓜（学名：Citrullus lanatus，英文：Watermelon），属葫芦科，原产于非洲。西瓜是一种双子叶开花植物，形状像藤蔓，叶子呈羽毛状。它所结出的果实是瓠果，为葫芦科瓜类所特有的一种肉质果，是由3个心皮具有侧膜胎座的下位子房发育而成的假果。西瓜主要的食用部分为发达的胎座。果实外皮光滑，呈绿色或黄色有花纹，果瓤多汁为红色或黄色（罕见白色）。
饮食注意：
1、西瓜不宜吃得太多：因为西瓜属于“生冷食品”，任何人吃多了都会伤脾胃，导致食欲不佳、消化不良及胃肠抵抗力下降，引起腹胀、腹泻。
2、不宜在饭前及饭后吃：因为西瓜中大量的水分会冲淡胃中的消化液，在饭前及饭后吃都会影响食物的消化吸收，而且饭前吃大量西瓜又会占据胃的容积，使就餐中摄入的多种营养素大打折扣，特别是对孩子、孕妇和乳母的健康影响更大。而对于想通过节食减肥的人则在饭前吃点西瓜不失是一种减少食物摄入的好方法。
3、少吃冰西瓜：虽然大热天吃冰西瓜的解暑效果很好，但对胃的刺激很大，容易引起脾胃损伤，所以应注意把握好吃的温度和数量。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层，这里的温度大约是8-10℃，这个温度口味也最好，每次吃的量不要超过500克，且要慢慢地吃。对于有龋齿（蛀牙）和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者，以及胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜。

选购优质西瓜主要通过看、摸、掂、听来鉴别。 看。花皮瓜类，要纹路清楚，深淡分明；黑皮瓜类，要皮色乌黑，带有光泽。无论何种瓜，瓜蒂、瓜脐部位向里凹入，藤柄向下贴近瓜皮，近蒂部粗壮青绿，是成熟的标志。 摸。用拇指摸瓜皮，感觉瓜皮滑而硬则为好瓜，瓜皮粘或发软为次瓜。 掂。成熟度越高的西瓜，其份量就越轻。一般同样大小的西瓜，以轻者为好，过重者则是生瓜。 听。将西瓜托在手中，用手指轻轻弹拍，发出“咚、咚”的清脆声，托瓜的手感觉有些颤动，是熟瓜；发出“突、突”声，是成熟度比较高的反映；发出“噗、噗”声，是过熟的瓜；发出“嗒、嗒”声的是生瓜

可以综合考虑下述方法：①由于在适宜的环境条件下，某个品种从开花到成熟的天数是基本确定的，如早熟品种一般为28～31天，中熟品种一般为32～35天，晚熟品种一般为35～42天，所以可以用计算开花后天数的方法来判断西瓜是否成熟。②西瓜不同品种从开花到果实生理成熟要求一定的积温，用积温来推断成熟度是一个比较精确的方法。一般早熟品种需活动积温约800℃，中熟品种约900℃，晚熟品种约1000℃。③可以观察西瓜果皮和果柄特征。成熟西瓜的果皮硬而发亮花纹清晰，色泽由清鲜变得深重，果蒂处稍有收缩；果柄茸毛大部分脱落，在没病的状态下，坐瓜节位处的卷须干枯1/2以上。④由于西瓜成熟后，果肉细胞内充满汁液，细胞间充满空气，所以用手弹拍果实，会发出“砰砰”的低哑浊音，托瓜的手掌心会微感颤动；而生瓜由于瓜瓤组织紧密，弹拍果实会发出“噔噔”的清脆声音。另外，熟瓜比生瓜比重小，因而，对于体积大小相近的西瓜，轻者成熟度高些。