冰冻饺子是冷水下锅还是热水下锅

速冻饺子要冷水下锅，自己包的新鲜饺子要水开后再下锅。

买回来的速冻饺子，如果等水开再下锅煮的话，容易破皮露馅，因为速冻饺的皮比较薄。所以需要用冷水来煮，否则会导致饺子皮熟了，而里面的馅还是生的，煮下去皮就会烂。水烧开的时候，再加点凉水更好，这样速冻饺子的肉馅熟得快，不会煮破皮。而自己在家包的新鲜饺子，一定要等到水烧开了后，再将饺子下锅。

另外不能饺子一下锅就盖上锅盖，如果饺子一下锅就盖锅盖，锅内压力过大，很容易把饺子皮煮烂，一旦皮破了，饺子馅锅里都是。所以，下饺子后，要等水再次沸腾了，稍等几分钟，使饺子皮均匀受热，很快饺子皮熟了之后再盖锅盖。

扩展资料

使饺子皮不被煮破的小技巧：

1、煮的过程中不能用勺子乱搅。

2、煮饺子的水里加些盐，在出锅前加一些冰水。这样煮出的饺子不粘不黏，即使破皮馅也不会散。

3、饺子不宜煮得时间过长。待加过两次冷水后，饺子再煮一下便会浮起来。此时捞起一两个，用手指摸一下饺子，发现皮跟馅已经有分开的感觉即可出锅。

参考资料来源：人民网-饺子用热水煮还是冷水煮 煮饺子一定要知道这两点

饺子的煮法

速冻饺子冷水下锅还是热水下锅？大厨教你正确做法，不破皮不露馅

冷冻饺子怎样煮，煮饺子是冷水下锅还是热水下锅，想学进来看看吧

冰冻的饺子也是要热水下锅的，可以先用冷水把饺子投一下，然后再放入开水中。