同样是豆制品，为何腐竹热量那么高啊?

豆腐内含水量大，100克豆腐里干物质的量比较少，水分足，热量当然低。
而腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，经过烘干而制成的。干制品，高蛋白，水分又很少，热量自然上去了。

拓展资料：

主要功效

吃腐竹可以预防老年痴呆

营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。

腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

参考资料：腐竹-百度百科

很简单，豆腐内含水量大，100克豆腐里干物质的量比较少，水分足，热量当然低。
而腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，经过烘干而制成的。
干制品，高蛋白，水分又很少，热量自然上去了。

1. 腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；
2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；
4. 还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

其实你所说的100克有将近500大卡热量指的是干腐竹，咱们吃腐竹都是要泡发了再入菜的，怎么也吃不了100克啦，何况腐竹很有营养的，放心吃吧

因为腐竹是豆浆上面的一层油皮，所以热量很高。

那种是经过加工的，炒菜和卤过后用佐料油盐多，容易吸油
热量更上去了
建议少吃，还是吃点水豆腐吧