怎样快速做炸鸡排

2025-03-19 15:40:55

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【材料】: 鸡胸肉1/2块葱15公克姜15公克蒜仁40公克地瓜粉50公克
【调味料】: A.酱油膏1大匙五香粉1/8茶匙料酒1大匙小苏打粉1/4茶匙细糖1茶匙水60cc B.椒盐粉1茶匙沙拉油300cc
如何做炸鸡排的制作方法：

1.鸡胸肉洗净后去皮，横剖到底但不切断，切成一大片备用。

2.葱、姜、蒜仁与调味料A一起放入果汁机（调理机）搅打约30秒后取出作为腌汁。

3.将作法1的鸡胸肉放入作法2的腌汁中，腌渍30分钟后，捞出鸡胸肉，以按压的方式均匀沾裹上地瓜粉备用。

4.热一锅，加入沙拉油，将油温烧热至约160℃后，将作法3的鸡排放入油锅中，以中火炸约2分钟至表皮呈现出金黄酥脆时，捞出沥干油份再洒上椒盐粉即可。

沾裹地瓜粉，酥脆颗粒口感地瓜粉是属於有颗粒状态的粉类，因此让鸡排沾裹上地瓜粉再进行油炸动作，可以让鸡排在油炸后有脆脆的特殊口感。

其实我个人觉得还是上街上买一包味好美炸鸡粉撒上腌一下然后下锅炸有好吃又方便最适合像我这种懒人