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切糕点的切刀和刀具分别用什么材料？（若为不锈钢或工具钢，说明具体型号）两者加工的技术要求分别是？
切糕点的切刀和刀具分别用什么材料？（若为不锈钢或工具钢，说明具体型号）两者加工的技术要求分别是？
2025-03-28 15:05:32
推荐回答（1个）
回答（1）：
Cr 12 HRC 58-60度，不锈钢不行的，太软了，一般都用铬12材料。不生锈，硬度高，容易加工。不锈钢热处理达一到硬度。铬12完全能达到所要求硬度。价格也不贵。
热处理后还要精磨。
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