烘焙和咖啡哪个前景更好

咖啡吧！

资本看好互联网咖啡 瑞幸咖啡屡获融资

近年来咖啡市场频出创新业态，资本开始伺机而动，2018年开始爆发。在2018年1-3月短短三个月中，超15家投资机构入局咖啡产业，这其中既有互联网咖啡品牌如瑞幸咖啡、连咖啡的巨额融资，也有各类咖啡设备服务商如小咖、星咖科技、友饮等集中在A轮前数额不等的早期融资。其中，2018年以来，瑞幸咖啡共获4轮约6亿美元的巨额融资，外卖+到店等多种消费模式备受资本家关注。

国内咖啡渗透率低 发展前景广阔

中国市场对于咖啡的需求持续增长，与美国、韩国、日本这样的咖啡消耗大国相比，中国咖啡消耗量年平均增长率达到26.59%，但中国市场对咖啡的需求远没到饱和的阶段。根据国际咖啡组织的最新统计，2017年人均年咖啡消费量最多的是芬兰，达到12kg/人/年;美国和日本虽没有进入消费量前十榜单，但是相比于中国0.03kg/人/年的饮用量，美国和日本也分别达到了4.2kg/人/年和3.3kg/人/年，中国咖啡渗透率较低，远低于亚洲茶饮文化国家及世界平均水平，未来的咖啡消费市场上升空间巨大。

2017年全球主要国家人均年咖啡消费量统计情况

数据来源：前瞻产业研究院整理

不过，目前中国咖啡消费量虽然低，但近年来咖啡市场增长速度较快。据前瞻产业研究院发布的《中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》统计数据显示，自2018年起，中国咖啡消费规模每年或将以30%的速度增长。在上游领域，中国云南高端咖啡产业链已相对成熟，对咖啡生豆特别是精品豆的需求量逐年提高，咖啡消费空间充满想象。而在消费端，随着咖啡消费渠道的多样化，互联网咖啡在资本的推动下，将对传统咖啡巨头形成围剿之势，咖啡市场的激烈竞争将促进咖啡市场快速扩张，预计到2025年中国咖啡市场规模有望突破万亿元。

2015-2025年中国咖啡行业市场规模统计情况及预测

数据来源：前瞻产业研究院整理