首先明确的告诉你楼上的回答是错误的。根据GB 2762-2017的规定小麦粉中铅≤0.2mg/kg，镉≤0.1mg/kg，总汞≤0.02mg/kg。这里用的单位是mg/kg即是百万分之一，所以网上流传的各种土办法最多也不过是原理说得通但是对于这么低的含量无法产生肉眼可观测的现象。实际测定使用的是大型原子光谱仪或者质谱仪，不是家里可以做得到的，如果实在想知道可以去至少有CMA资质的检测机构（无论公家机构或者各种公司）送检。PS.小麦粉的重金属风险并不高。
加入鸡蛋清，看是否有凝固，凝固的说明有重金属