酸菜怎么炒好吃又简单

酸菜炒肉皮。

主料：酸菜400克、卤肉皮200克。

辅料：植物油适量、盐适量、小米椒4个、生抽5克。

1、准备食材。

2、把卤肉皮切条。

3、把酸菜冲洗挤掉水分，切丝。

4、蒜苗洗净切段，尖椒洗净切斜段，姜切丝。

5、加肉皮翻炒。

6、加酸菜翻炒均匀。

7、加蒜苗少许盐一起翻炒。

8、加味级鲜。

9、鸡精翻炒一会，尝味出锅。

10、酸菜炒肉皮成品图。

主料：猪里脊200克、酸菜300克、郫县豆瓣酱1小勺。

辅料：蒜3瓣、白胡椒粉少许、糖1小勺、生抽1小勺、老抽少许、料酒1勺、淀粉少许。

1、猪里脊肉切成细条。

2、加入生抽、老抽、白胡椒粉、糖抓匀。

3、最后加入淀粉和油抓匀腌制10分钟。

4、酸菜洗净切成细丝。

5、蒜切粒。

6、热锅凉油下入蒜炒出香味。

7、下入肉丝，料酒煸炒。

8、炒至肉丝变白盛出备用。

9、炒锅另加油加入蒜碎和郫县豆瓣酱炒出红油。

10、倒入酸菜煸炒均匀。

11、倒入肉丝一起煸炒。

12、加入少许水煸炒5分钟至水分变干即可。

13、成品图如下。

熬稀饭的饭汤当水用，边炒边加，再来一点辣椒，完美

主料

酸菜 蒜瓣
朝天椒

辅料

盐 米酒
味精
小炒酸菜的做法步骤

1. 酸菜泡洗干净,切成细丝
2. 朝天椒斜切成小段,蒜瓣切成细粒

3. 锅中放入油烧热,朝天椒和蒜粒爆响

4. 放入酸菜翻炒,烹入米酒翻炒,出锅前加入盐,味精调味