葡萄酒怎么制作葡萄酒的制作方法

食材：葡萄、大口容器瓶、纱布
步骤/方法：
1、买葡萄。
越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩，还有比较浓的酒糟味。
2、洗净。
不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可。
3、晾干。
在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒。
4、摘葡萄粒。
将葡萄粒摘下，烂的剔除。
5、加糖。
白糖就行，一般加10-30%，
6、粉碎。
将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖拌匀。
7、发酵。
注意装容器的时候不要太满，最好不要超过容器的70%。盖好，注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染。不要密封太严，因为发酵的时候会产生气体，密封太严可能引起爆炸。
8、过滤。
观察到葡萄皮成了白色后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。一般随环境的变化，这段时间在7-15天不等。
9、二次发酵。
过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸发生。
10、灌装。
二次发酵完毕后，可装入小瓶密封保存。注意不能灌装过早，发酵不完全就灌装密封的话，同样有爆炸的可能
11、储存。
灌装好后，放入低温避光处保存。

葡萄酒怎么做？把葡萄捣碎，过滤出水分，加入冰糖，搅拌均匀，然后倒入容器中封口冷藏。

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