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用凯氏定氮法测0.1g大豆中氮含量为4.4mg，试计算100g大豆中含多少克蛋白质
用凯氏定氮法测0.1g大豆中氮含量为4.4mg，试计算100g大豆中含多少克蛋白质
2025-04-07 20:32:40
推荐回答（1个）
回答（1）：
一般蛋白质含量和氮含量的换算系数是6.25，0.1g大豆氮含量4.4mg，则0.1g大豆蛋白质含量为4.4*6.25＝27.5mg。那么100g大豆中就含有27.5mg*1000＝27.5g的蛋白质
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