怎么炸土豆条才会脆不回软

2024-12-05 07:38:29
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回答(1):

教您软炸土豆条怎么做,如何做软炸土豆条才好吃
1. 将土豆切成条状上笼蒸至半软;
2. 取出后放入搅拌好的蛋面浆内滚一圈捞出后放入油锅,炸熟捞出沥油,装盘即成。
软炸土豆条的做法小贴士
制作要诀:
1. 炸制时油温不宜过高,因外面蛋浆有糖质,油温过高,则容易焦煳;
2. 用中火慢炸,使里外同时受热均匀,才不致使成品外焦糊,内不熟;
3. 蛋面浆:用适量鸡蛋、面粉、白糖、清水调成面浆即成;
4. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

回答(2):

自己炸的都软 卖的都是用机器做的咱们弄不了

回答(3):

炸土豆都是软的,所谓薯条薯片都有添加剂。

回答(4):

用菜籽油炸的话比较不容易回软。

回答(5):

在切好的土豆外面拍一层炸鸡粉