刚买回来的冰冻虾仁怎么处理

2024-11-10 10:18:10

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回答（1）：

一、自然解冻法

冷冻虾仁的正确解冻方法是自然解冻，从冰箱里取出冷冻虾仁后，放在室温环境中任其自然解冻即可。

还可以在冷冻虾仁的表面均匀地撒上一层细盐，既能让虾仁快速的自然解冻，还能去除虾仁的部分腥味，用这种方法解冻的虾仁鲜味足，口感好。

二、冷盐水解冻法

为了让冷冻虾仁能更快的解冻，还可以把虾仁用冷水浸泡起来，并且在冷水中加入适量盐，这样解冻虾仁速度快，口感好，但会有部分营养成分和鲜味流失到水里。

三、冷水冲洗法

用冷水冲洗虾仁也可以提高解冻速度，缩短虾仁的解冻时间，但营养和鲜味的流失会更多些。

千万别用温水冲洗或浸泡虾仁，更不能用热水。否则，解冻出来的虾仁会肉质散烂，口感尽失，腥味也更重。

扩展知识：

小炒虾仁的做法

1、先将冷冻的虾仁在冷水里解冻，如果用鲜虾剥壳就更好了。

2. 将解冻的虾仁沥净水分，用少许盐、料酒和白胡椒粉（去腥解腻），抓匀腌制一会儿，同时将冷冻的什锦菜过冷水解冻。

3. 炒锅中加一勺油，烧热后爆香大蒜片，再倒入什锦菜，加少许盐，炒到半熟。

4. 将腌好的虾仁沥净水分，倒入锅中，和什锦菜一起翻炒均匀。

5. 将虾仁炒到八成熟时，关火，沿锅边点少许生抽提鲜味，炒匀盛出即可。

回答（2）：

如果准备以后再吃，就连包装袋一起冻在冰箱冷冻室里，如果要立刻吃，就在一个小盆里放些自来水，将虾子连包装一起放入水中解冻，等完全软化后取出打开包装即可。
另附几个虾仁的吃法：虾仁炒青豆（青豌豆）
虾仁炒腰果（可加适量花生）
三鲜饺（用刀侧将虾仁拍扁然后切碎，和肉馅、青菜、香菇丁等混合制成馅包饺子）
虾蓉球，虾仁拍散腌入味，剁成肉馅，混合适量生粉和水搅拌上劲，打个鸡蛋也行，肉馅达到劲道状态即可，用手握一团虾肉馅从虎口挤出圆球下热水氽熟（用勺子挖馅成型也可），然后可烧成各种口味虾丸（虾蓉球）

回答（3）：

先用凉水把虾仁泡开，必须用凉水，然后视你口味而定，我个人喜欢炸的，先用盐和料酒，胡椒粉腌一下，裹鸡蛋糊和面包糠，中火炸到金黄色捞出，太棒了！！！

回答（4）：

做水晶虾仁吧...
用烟腌一下..
然后把虾仁倒入滚油中..
翻炒20秒的样子然后捞起..
最后加入调味(看自己口味)..
炒10秒然后把虾仁倒下..
翻唱10秒捞起就好了..

回答（5）：

先放在凉水里解冻，以后用水焯一下，和玉米粒一起炒着吃，味道很不错哦！