蛤蜊该怎么吐泥

用盐水浸泡3小时就可以了，以下是蛤蜊的做法：

主料：蛤蜊12个、鸡蛋2个

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、酱油适量、红椒适量

步骤一：准备好原材料；

步骤二：蛤蜊放盐水里浸泡3小时，然后用刷子把壳刷干净；

步骤三：鸡蛋打散，按与蛋液1：1兑入温开水，加盐充分搅拌均匀；

步骤四：将蛋液过筛，滤出的就不要了；

步骤五：锅中加入料酒、葱段、姜片，放入蛤蜊；煮至全张开壳马上捞出；

步骤六：我还要再把蛤蜊里面洗一下；

步骤七：把蛤蜊摆在蒸碗里；倒入过滤后的蛋液；包上保鲜膜用牙签戳几个小洞；

步骤八：把锅里的水烧开后，放入蒸碗，盖上锅盖，用一只筷子在锅边开小缝，大火蒸10分钟；

步骤九：蒸好的蛋羹上淋入点香油和酱油，洒上红椒碎和葱花即可。

1、一般来说先把泥沙冲几遍，然后加盐水浸泡半小时左右
可以在泡的同时放些菜刀之类的金属品，会让泥沙吐的更快。然后用小牙刷把壳刷干净，祛除蛏衣（黏膜） 不过洗的太干净的话，味道也会不如之前鲜美。
2、买回来的时候先洗洗，然后用清水养，水不要太多，刚没过蛤蜊就好，以利于它们吐水，当然最好加少许盐，如果是夏天，这东西不可能养一天的（一般上午买，中午吃），那你在准备煮它之前（半个小时前），用一个大碗将它们捞出来，然后剧烈摇晃，差不多的时候，用清水洗一遍，再加上面同量的水养，到煮的时候再摇洗一遍，应该就OK了。（记住：养蛤蜊的水不能放太多）如果时间急的话以上效果也不错的。
3、蛤蜊死了最好别吃了
4、如果不是养很久的话 自来水就可以 但要有空气棒 管子店里这么养的 不停的冒泡泡的哪种 经常要买海鲜的话 你还是去买一个放在缸底吧 缸子还要比较大的哦 买的时候也要挑活的 要不然买回来就臭...最好还是要吃的时候再买不要养太久 但养养还是要的 要吐干净泥沙的呵呵。。。。
5、怎么快速去掉贝类水产品里的沙子：加醋！
6、蛤蜊那样的贝类都容易有寄生虫，只要充分烧熟后食用，对身体不会有伤害。

　　1、用香油盐水浸泡：如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊，用这个方法有一点要注意，那就是水的温度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，蛤蜊会吐出很多泥沙。
　　2、来回摇晃：找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把贝壳放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停的来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然蛤蜊的壳子就会碎了，卖相不好。摇两分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。
　　3、焯水：这个方法是最直接的，最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不过要是用蛤蜊做汤的话就不建议用这个方法，鲜味会流逝。炒蛤蜊的话可以用。把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。有朋友建议我用焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水再洗，这样可以保持蛤蜊的鲜味。

不知你的蛤蜊是淡水的还是海水的，蛤蜊有很多种的，根据它的生长环境决定用淡水还是海水（海水的话，买的时候可以向小贩要的）。泡的时候往水里滴几滴食用油，即可让蛤蜊吐泥，此方法适用各种活的贝壳类生物吐泥。

买的时候要点海水。不过一般蛤蜊不用吐泥。如果没要海水的话就用盐水，需要没过蛤蜊，臭了的原因可能是你放的地方太热了吧。