古人从什么时候开始吃螃蟹的？

我的家乡位于江南水乡，这里千条渠，万条河，水域丰富，水产品众多，当然最著名的要数螃蟹的养殖了，每到秋天，沿街每十步路之外必有一螃蟹摊，卖的人多，但是买的人更多，大家都像是约好了似的，每个人家每个星期都要消耗几斤螃蟹，好像不吃螃蟹，这一年就白过了似的，甚至许多人不惜从大老远赶来，就为了买几斤螃蟹。

螃蟹作为当代美食，已经走进了千家万户，但是这一人间美味，古人有福消受吗？又是从什么时候开始吃螃蟹的呢？史书虽无记载，从一些文字作品中我们还是能够一窥究竟的。

《红楼梦》成书于清初乾隆年间，曹雪芹以自己家族为原型，以自己幼时生活经历创作了此书，从书中我们得知，螃蟹那时已经摆上了士大夫家的餐桌了，从书中两次吃螃蟹的描写来看，当吃螃蟹早已平常事了。

吃螃蟹最早的历史应该追溯到北宋时期，这还和一个凄美的爱情故事有关，就是我们从小熟悉的《白蛇传》，杭州一年轻公子名唤许仙的，一次无意间救了一条白蛇，后来白蛇修练成人，找到许公子前来报恩，二人结成夫妻。

夫妻恩恩爱爱，生活甜蜜美满，谁知半路上蹦出一个法海，上演了一出水漫金山，最后白娘子被压到雷峰塔下，而法海因为破坏别人的姻缘，被世人不容，法海于是躲入了螃蟹中，世人因为痛恨法海，抓来螃蟹，放入锅中大火烹煮，螃蟹被煮熟了，全身通红，虽是如此，世人似乎还不解恨，将其大卸八块，食尽其肉。

谁知这一吃法，被我们充满智慧的老祖宗一代又一代流传了下来，后人渐忘吃螃蟹的缘由，但是其美味却被一代又一代人记了下来，一直至今。

从考古发掘的证据来看，我们的祖先在吃螃蟹这个问题上的发端比周代还要早很多年。比如考古工作者在江西省上饶县仙人洞发现的新石器时代人类生活遗址，就发现了螃蟹的碎骨跟乌龟之类的动物遗骨在一起，也就是大约在7000到8000年前，比炎黄二帝的传说时间还要久远，我国原始居民们就已经开始吃螃蟹了。

大禹到江南治水，派壮士巴解督工，夹人虫的侵扰，严重妨碍着工程。巴解想出一法，在城边掘条围沟，围沟里灌进沸水。夹人虫过来，就此纷纷跌入沟里烫死。烫死的夹人虫浑身通红，发出一股引人的鲜美香味。巴解好奇地把甲壳掰开来，一闻香味更浓，便大着胆子咬一口，谁知味道鲜透，比什么东西都好吃，于是被人畏的害虫一下成了家喻户晓的美食。大家为了感激敢为天下先的巴解，用解字下面加个虫字，称夹人虫为“蟹”，意思是巴解征服夹人虫，是天下第一食蟹人

《周礼》的注释里，著名学者郑玄提到了周代人祭祀进献神灵的食物有“蟹胥”，其实就是蟹肉酱。应该早在春秋时期就有人吃螃蟹了，只是那时候是做成肉酱的。东汉时期也有文学作品中描写到吃螃蟹。