怎么炒菜才健康？

少油少盐，多多看一些关于烹饪的书，借鉴一些关于书本上的有营养的蔬菜的烹饪和做法，吃盐过多或者是吃油过多都不太利于身体健康，多做一些有营养的菜，自然会身体健康

我觉得做菜的时候尽量少放一点油，少放一点盐也少放一点调味品，这样做的菜才是健康的，一直倡导的都是低油低脂的食品

怎么炒菜才健康，尽量少放一些添加了很多防腐剂啊各种化学东西的佐料。而且那种冰冻了的肉尽量少买，这样子不新鲜而且可能里面有很多细菌不卫生'。不要放太多的盐和酱油一些的。

日常生活中，在家里吃饭，炒菜是必不可少的一个环节之一。如何炒菜才健康？今天就为大家介绍一番。1.炒菜之后控油把菜锅斜放2、3分钟，让菜里的油流出来，然后再装盘。青椒、豆角、荸荠、莴笋之类的蔬菜吸油较少，非常适合这种方法。2.过油改为焯水制作肉片的时候，可以用水焯法，也叫“飞水”，用沸水的温度把材料快速烫熟。因为肉类本身富含脂肪，只要加热迅速，就能做出口感柔嫩的肉片。飞水后食材表面有一层水，隔绝了油的渗入，口感会清爽很多。3.凉拌菜后放油凉拌菜最后放一勺香油或橄榄油，然后马上食用。这样油的香气可以有效散发出来，食物还没有来得及吸收油脂，这样吃凉拌菜摄入的油脂自然也就少了。4.肉煮七成再炒把肉煮到七成熟再切片炒，这样就不必为炒肉单独放一次油。炒菜时等到其他原料半熟时，再把肉片扔下去，不用额外加入脂肪，一样很香，不影响味道。同时，肉里面的油在煮的时候又出来一部分，肉里面的脂肪总量也减少了。5.煲汤后去油脂煲汤之后去掉上面的油脂。鸡、排骨、牛腩、骨头等炖煮后都会出油，做好后把上面的油脂撇出来。这样就能在喝汤时减少不少油脂的摄入。6.用烤代替煎炸用于煎炸的食材，也可以用烤箱烤或不粘锅烤熟食用。如超市出售的那种速冻调味肉块、肉排、鸡米花等，通常都建议回家后再油炸一次，其实用烤制的方法同样美味。把它放在烤箱里两面烤一下，香脆可口，而且脂肪含量能从油炸后的22%下降到8%以下。7.炒烧菜改蒸煮炒菜要少放油而好吃，实在是有点难度，直接换烹调方法要简单许多。比如把炒鸡蛋改成蒸蛋羹，只需几滴香油；把红烧鱼换成清蒸鱼，口感更为细腻。炒菜也是需要讲究方式方法的，炒菜固然是女性朋友的拿手好戏，但是究竟营养健康程度如何，还需要广大女性朋友注意一些，多多的了解这方面的烹饪技巧，肯定会对家人和自身有好处。