怎样加强餐饮业的原材料管理，提高餐饮经济效益

2025-03-28 17:44:49

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回答（1）：

　　一、加强采购的原材料管理

　　1. 切莫忽视原材料管理

　　2. 努力实现准时制采购

　　准时制采购具有以下的几点意义：

　　(1)可以大幅减少原材料与外购件的库存。

　　(2)可以保证原材料与外购件的质量。

　　(3)由于稳定的规模采购降低了原材料与外购件的价格。

　　二、与供应商做朋友

　　1. 企业与供应商是共赢关系

　　2、双赢关系对实施准时化采购的意义

　　概括起来，双赢关系对于采购中供需双方的作用表现在：

　　(1)供应商方面

　　①增加对整个供应链业务活动的共同责任感和利益的分享;

　　②增加对未来需求的可预见性和可控能力，长期的合同关系使供应计划更加稳定;

　　③成功的客户有助于供应商的成功;

　　④高质量的产品增强了供应商的竞争力。

　　(2)制造商方面

　　①增加对采购业务的控制能力;

　　②通过长期的、有信任保证的订货合同保证了满足采购的要求;

　　③减少和消除了不必要的对进购产品的检查活动。