水的沸点和什么因素有关

2025-04-14 21:10:45

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回答（1）：

1、当液体蒸气压等于外界压力时的温度称为沸点。在100℃时水的蒸气压是760mm·Hg，因此外界大气压为1×105Pa(大气压或760 mm·Hg)时，水的沸点就是100℃，这是水的标准沸点。我们在室温条件下，进行探究也验证了水的沸点是100℃（见表（七）的数据）。当外界压力增大时，沸点升高。例如：高压锅就是用沸点升高的理论来让饭煮得更烂的。当外界压力减小时，沸点也跟着降低，例如：登上运动员在高山上如果不用高压锅根本住不熟鸡蛋，因为，沸点降低，大概在80摄氏度左右就沸腾，但是温度却递到不足以将鸡蛋煮熟。

2、据资料介绍，随着海拔高度增加，气压减少，水的沸点逐渐降低。一个大气压下水的沸点是100度。压强降低，水的沸点也会降低，如青藏高原，70几度水就会沸腾。压强升高，水的沸点也会升高，如高压锅。气压降低，水的沸点也降低，如在一个大气压(101.3kp)下，水的沸点是100℃ 而在0.073大气压下，水的沸点是40℃。〈1〉当压力为610.5Pa、温度为0.01℃时，水的三种聚集状态达到平衡，处于冰、水、汽三态重合的状态。〈2〉当压力高于610.5Pa时，由固态冰开始等压升温，冰将随着温度的升高先变成水，然后再转化成水蒸汽蒸发。〈3〉当压力低于610.5Pa时，由固态冰开始，等压升温后，冰将随着温度的升高直接变成水蒸汽蒸发,呈现出冰向汽直接转化的"升华现象"。

3、水的沸点还与水的纯度有关。换言之，与水中所含的杂质量相关。如果水有杂质，就高于100。如：盐水的沸点比清水更高，到底高多少呢？要看盐水的浓度而定，浓度越高，沸点越高。我们探究就验证了食盐水的沸点是108℃。我们查资料了解到：食用油的沸点一般都在200℃以上；花生油、菜子油的沸点为335度,豆油为230度。我们也验证了食用油水的沸点是104℃。但奇怪的是茶水、肥皂水、洗洁精水的浓淡与其沸点则没有关系。而食盐水、食糖水、食油水越浓，其沸点就越高。

回答（2）：

如果水是纯净的，就只和大气压有关，压力越高沸点越高

回答（3）：

水的沸点与气压的关系

回答（4）：

钦哥

回答（5）：

气压