冬阴功汤的食材

原料：牡蛎。辅料：虾、草菇。调料：香茅、干辣椒、姜、毛里橙叶、冬阴功汤膏、鱼露、柠檬汁、椰奶。做法：1、将草菇洗净改刀，虾去壳洗净，牡蛎洗净。2、将香茅，辣椒，姜，毛里橙叶包入调料包中。 在加有水的锅中放入调料包，待水开后放入草菇、冬阴功汤膏，搅拌均匀，使其完全溶解 等水再次沸腾放入虾和牡蛎 最后挤入柠檬汁，鱼露 关火后再放入椰奶搅拌均匀即可 1、虾也可以不用去壳。 2、如果喜欢酸一点，还可以把番茄切片加入。 3、做好的冬阴功汤里面还可以加入小饺子，小馄饨那样吃，酸酸的很开胃。 4、冬阴功汤膏可以在超市或者淘宝上买到。 5、椰奶一定要关火后放，如果温度太高，会影响汤的颜色。 1、冬阴功汤，被誉为泰国的国汤，在泰国非常普遍，大小餐馆、普通人家常饮此汤，前些日子在世博会泰国馆还看到有卖冬阴功汤的，可见它也成为了泰国菜的代表。 2、关于冬阴功汤还有一个传说，相传18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅，病情减轻。郑信王将其名为冬阴功汤，并定为“国汤”。 3、很多人喝冬阴功汤得出的结论就是酸辣口味，这也不无道理，按照字面来说“Kung”在泰语中是“虾”的意思，“TomYam”是酸辣的意思，所以若是直白一点这汤怕就是酸辣虾汤了。酸辣的东西在中国也是颇受欢迎，北有酸辣汤、南有酸辣粉，不过中国汤的酸辣是用胡椒或辣椒和醋调出来的，而在泰式汤里，颇有回味的酸辣味道，却是用辣椒和柠檬汁还有诸多香料调出来的。这也就有了汤水后味十足的余地，乍喝是酸辣两味，细品却是百味绕舌。 1、泰国人认为，冬阴功汤食材讲究，有非常好的养生效果，曾有研究显示，常喝冬阴功汤的人，患癌几率要比不喝的人低许多。 2、日本研究也表明，冬阴功汤可以抑制消化道肿瘤生长。 3、香茅可以帮助肠胃排出多余的气体。 4、柠檬叶可以镇咳并缓解胃痛。 5、红辣椒则对呼吸系统、血液循环和心脏都有很好的保健作用。 6、另外，冬阴功汤还有驱湿作用。

工艺：煮
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
配料：
牡蛎适量 、 虾适量、草菇适量 、 香茅适量、干辣椒3个、姜适量、高汤(冬阴功)适量、鱼露适量、柠檬汁少许、椰奶适量
烹饪步骤：
1.将草菇洗净改刀，虾去壳洗净，牡蛎洗净

2.将香茅，辣椒，姜，毛里橙叶包入调料包中
3.在加有水的锅中放入调料包，待水开后放入草菇、冬阴功汤膏，搅拌均匀，使其完全溶解

4.等水再次沸腾放入虾和牡蛎
5.最后挤入柠檬汁，鱼露
6.关火后再放入椰奶搅拌均匀即可

冬阴功汤是菲律宾和缅甸的一道颇具特点的香辣口感滋补汤。也叫东炎汤，在菲律宾十分广泛。关键食物有柠檬叶、香茅草、虾等。那麼实际冬阴功汤的原材料有什么？赶紧来和网编一起了解一下吧。

原材料:草菇水果罐头半罐，新鲜虾10只，香茅草1根，柠檬叶4片，小青柠一个半，姜1块，冬阴功汤固态汤块1块，小米朝天椒2个，法香3朵(没有能够省去)，植物油(如喜爱事前把虾炒一下的，能够挑选植物油)。

调味品:椰浆(10克椰浆粉20ml冷水)，盐1汤匙(5克)，鱼露1汤匙(5ml)。

作法
1.食物较多，请酌情考虑提前准备。
2.草菇对半割开预留。
3.锅中添加700ml的水，放进香茅草、生姜片、柠檬叶和法香熬水。
4.放进小米辣和冬阴功汤块，还可以用冬阴功汤酱替代。
5.大概煮20分钟上下出香气后，捞起来原材料不必。
6.放进草菇同煮。
7.再放进剥好的鲜虾。
8.添加鱼露。
9.再放进椰浆。
10.最终小青柠一个半挤汁。
11.放进柠檬水就可以出锅。

冬阴功汤做法：
材料：冬阴功酱1.5大匙、新鲜大虾、鲜草菇、良姜、香茅草、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶、少许盐
制作步骤
1、虾、草菇洗净，红椒、香茅、良姜洗净切碎，青柠檬切片；
2、起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色；
3、原锅加水6杯，再加1匙盐及两匙椰奶，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸；
4、放入草菇，慢火煮3～4分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅，然后再放置冰箱过3-4分钟便可。
扩展资料：
冬阴功汤（Tom yum 或者tom yam） 是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤，在泰国非常普遍。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。
泰国大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。同时，它也是在其他东南亚国家，如马来西亚，新加坡，印尼非常受欢迎的菜品。

冬阴功汤（Tom Yum Kung）在泰国非常普遍，是泰国人餐桌上必备的一道菜品。这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”则是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。但你知道冬阴功汤里都放什么食材吗？本期，马蜂窝小编就来教你做正宗的泰式冬阴功汤！

冬阴功汤里都放什么食材-青柠檬+红番茄（酸Tom）

这两样是汤料酸的基础，柠檬挤汁，东南亚菜爱用它代替醋，小编认为这是非常好的一种吃法；另外还要将红番茄煮烂，扒皮备用。

冬阴功汤里都放什么食材-鲜辣椒（辣Yum）

鲜的泰国朝天椒，外形很像小米辣，但是比小米辣皮厚，煮不烂，最关键的是它比小米辣还要更辣，据说是这世界上最辣的一种辣椒！

冬阴功汤里都放什么食材-河虾或King Prawn（虾Kung）

冬阴功汤当然要有虾啦，没有虾就叫Tom Yum Nam了，放鱼煮的汤叫Tom Yum Ba。要注意的是，虾一定要新鲜，秘诀则在于虾要洗干净，煮的时间要长。

冬阴功汤里都放什么食材-各种香料&调料

除了以上三个最主要的食材，还有以下食材，经常有的：香茅草、椰浆、蘑菇、鱼露、罗勒叶、南姜、洋葱等，偶尔有的：奶酪、大芫荽等。

冬阴功汤做法：

1、番茄、（洋葱、菇类、南姜）等改刀；香茅用刀背拍散；香菜、泰式柠檬叶等去掉茎后切成碎末；虾头与虾身分离，抽出虾线。

2、锅烧热，放少量食用油，油5成热倒入葱白、香茅草茎部，翻炒出香味，倒入虾头翻炒，至虾膏流出，变得浓稠；加水，大火煮开。

3、锅中水烧开，转中火，加入香茅、南姜、洋葱、辣椒酱（或者朝天椒）炖煮15分钟以上，至酸味辣味变得浓郁。

4、煮开后加入菌菇、番茄炖10分钟，翻入虾身，待虾变色，加入鱼露、大芫茜、柠檬叶、砂糖煮开。

5、关火，挤入柠檬汁调味，美味的冬阴功汤就可以出锅啦！

冬阴功汤里都放什么食材小编都已经告诉你啦，剩下的，就看你的厨艺

冬阴功汤是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤，在泰国非常普遍。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。
这道汤的名字中，"冬阴"是酸辣的意思，"功"是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，但习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。
18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅，病情减轻。郑信王将其名为冬阴功汤，并定为"国汤"。
主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦，但是要烹饪它，需要泰国特有的几种原料。
最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露，这是一种像酱油一样的调味品，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，原产自福建和广东潮汕等地，由早期华侨传到越南以及其他东亚国家。汤里辣味的来源是泰国朝天椒，这种辣椒是世界上最辣的辣椒之一。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，由温和到极辣的都有。
一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。