烧烤的羊腰子和羊蛋怎么腌制才不骚

腰子对开，去掉中间白色的部分，浸泡在稀薄的米醋中10分钟。再用酱清、糖、料酒腌渍。羊蛋直接泡在白酒内，具体方法如下：

材料：羊蛋、羊肉、白萝卜、大葱、桂皮、生姜、陈皮、黄酒、盐、胡椒。 

做法：

1、把整羊蛋焯水，羊蛋去干净中间腺，用菜刀切成块，如图所示，瘦肉切块，用刀切适量姜丝。

2、起锅，锅中倒入水烧开，把羊蛋、瘦肉和姜丝下锅焯一下，加入料酒去腥大火烧开。

3、开水煮羊蛋片，烧开之后，把羊蛋和瘦肉洗去血沫待用。

4、冷水起锅，加入羊蛋和瘦肉，加入适量的白醋、食盐、味精，大火煮开转小火炖2小时。

5、把山药去皮切段，玉米粒刮下来。

6、把山药和甜玉米加入锅中炖半个小时分钟，即可出锅加入调料装盘饮用。

羊腰子和羊蛋的腌制处理方法一样，这里以羊腰子为例，具体步骤如下：

1、首先将新鲜的羊腰子放入清水中冲洗干净。

2、去掉羊腰子周围的肥油。

3、去掉羊腰子上的肥油后，将羊腰子上面的一层薄薄的膜，也去掉，还有羊腰子中间的骚荕一定要去掉，然后切成片。

4、姜块切成细细的姜丝。

5、将切好的姜丝放入切成片状的羊腰子里面，搅拌均匀。

6、加入适量的料酒继续搅拌。

7、加入适量的食盐，酱油继续腌制最少15分钟（要想让羊腰子彻底没有异味，腌制的时间不能太短，至少15分钟）。

腰子对开，去掉中间白色的部分，浸泡在稀薄的米醋中10分钟。再用酱清、糖、料酒腌渍。羊睾丸直接泡在白酒内，喜欢吃睾丸的人，就喜欢原味。
羊鞭、羊眼、羊脑都不适合烧烤，吃烧烤的人也需要一些汤水。

材料
羊肉4两，沙茶1大匙，酱油1/2大匙，咖哩粉1/2大匙，香油1/2大匙，茴香少许，糖1/3大匙，辣椒酱1小匙，胡椒粉少许
做法
(1)将羊肉洗净沥干，切成1公分宽、长5∼6公分，分别用竹签串起备用，所有调味料也调拌均匀备用。
(2)将铁架洗净后，放在碳火上，刷上少许沙拉油，再将羊肉串放在上面，在烤的过程中，均匀刷上调味料，并翻动烤至入味，等羊肉熟至微焦香，即可食用。

说实在本来是那个味道，烤的时候多加调料，在烤前用清水泡泡，然后用啤酒腌制。羊鞭其实也一样，把钎子穿羊鞭的尿道。