牛蛙肉质很鲜嫩，但是如何饲养却不易，摸清技术是关键

饲养。幼蛙池面积一般以20～50平方米的长条形泥底水泥池为宜，池深0.8～1米。池中设立陆岛，配备2～3个饲料台及遮阴棚。池四周为陆地，供幼蛙栖息，面积为水面积的1/4以上，并种植多叶植物，池中种植水生植物。池壁设置一些人工洞穴，有利于幼蛙越冬，并满足其穴居的生活习性。为防蛙逃跑和敌害生物的侵入，在蛙池周围须设置防逃设施。

放养前10天用生石灰清塘消毒，放养前2天先注水20厘米，以后慢慢提高水位。放养密度为：刚变态的幼蛙100～150只/平方米，或体重25～50克的幼蛙80～100只/平方米，并随着其个体的增大而相应减少放养密度。

刚变态的幼蛙应继续投喂1～2天活饵后再开始驯食。先将活的小杂鱼放入饵料台，调整其高度，使小鱼只能横卧蹦跳而不能游动，引诱幼蛙前来摄食，2天后将鸡、鱼等的肉或内脏切成条状混在活饵中投喂，大小以幼蛙能吞食为度；然后将人工饵料制成大小合适的软颗粒状，慢慢地扔到饵料台上，或直接投喂膨化饵料，引诱幼蛙摄食。

昆虫是幼蛙较理想的饵料，因此可利用昆虫的趋光性，在池上面安装双层的黑光灯，诱集昆虫以供幼蛙摄食；但主要是投喂人工饵料，每天投喂1～3次，每次投喂量以牛蛙1小时左右吃完为度。

饲养期间要定期换水，每周换水2～5次，每次换水量5～20厘米，并保持一定的微流水；每月定期泼洒一次15毫克/升浓度的生石灰，以保持水质清新；根据具体情况及时分级培育，防止自相残杀；每天巡池3次以上，观察幼蛙摄食等情况，发现异常及时采取措施。

2.成蛙养殖。成蛙养殖多为土池，其形状和构造与幼蛙的相同，面积为200～1000平方米，防逃网较高（1.2～1.5米）。放养密度应根据放养的规格而定，放养体重30～100克的蛙种一般为20～50只/平方米，饲养过程中应定期分级分池稀养。日常管理基本上与幼蛙饲养相同。成蛙摄食量大，换水量要比幼蛙的大，夏季水温高时，最好每天换水1～2次，每次换池水量的1/2。