饮食摄入的热量需要大于身体消耗的热量，我们才会将多余的热量储存下来，人体才会逐渐发胖。所以如果你每天只吃一份 500kcal 的炸薯条，其实并不会发胖，甚至还会因为总摄入热量过低而掉体重。但是食物的判断标准并不只有热量一个维度，炸薯条的营养价值只有淀粉和油脂，只吃炸薯条会缺乏必要的蛋白质、维生素及矿物质等营养素。而含有这些营养素的食物也具有热量的，如果你把这些食物补足，那么很可能你饮食总热量会超标。
