根据《中华人民共和国个人所得税法实施条例》（中华人民共和国国务院令第600号）第二十五条的规定，按照国家规定，单位为个人缴付和个人缴付的基本养老保险费、基本医疗保险费、失业保险费、住房公积金，从纳税义务人的应纳税所得额中扣除。因此为退休职工缴纳补充医疗保险，企业应按“工资、薪金”进行代扣代缴个人所得税。
