A、煤的气化是煤与水蒸汽反应H2、CO等气体的过程．煤的液化是将煤与H2在催化剂作用下转化为液体燃料或利用煤产生的H2和CO通过化学合成产生液体燃料或其他液体化工产品的过程，两种过程都生成了新物质，是化学变化，故A错误；
B、碳纤维是无机非金属材料，不是有机物，故B错误；
C、发酵粉中主要含有小苏打，能使焙制出的糕点疏松多孔，故C错误；
D、石油催化裂化的主要目的是提高汽油等轻质油的产量与质量；石油裂解的主要目的是得到更多的乙烯、丙烯等气态短链烃作为化工原料，故D正确；
故选D．
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