题出的有问题。姑且按你写的做吧
1、固定成本 以下几项相加得40248
厨师费用 18386
.管理费用 4855
.供应品费用 3133
.维修费用 2213
.营销费用 1650
.保险/法律费用 1904
.废弃物管理 988
.水电 3159
.房租 3960
2、平均变动成本=食品成本/用餐人数=3.230490654
单位毛利10.35-3.23=7.12
3、盈亏平衡人数 40248/7.12=5653 人
不会算啊。
这是我从老师教案那里复制来的。
盈亏平衡定价法
这是以盈亏平衡即企业总成本与销售收入保持平衡为原则制定价格的一种方法。其计算公式为:
价格=总成本/预期销售量=(固定成本+单位变动成本×预期销售量 )/预期销售量
这种定价方法比较简便,单位产品的平均成本即为其价格,且能保证总成本的实现,其侧重于保本经营。企业只有在实际销售量超过预期销售量时,方可盈利。
怎么算你自己分析一下吧,我也不会做。