营养价值非常高的南瓜，怎样做才能色香味俱全？

俗话说得好“秋天到，南瓜翘”，秋天上市的南瓜，无论营养、味道和口感都比反季节的好很多，所以，尤其北方地区，懂生活的朋友，会趁着这个时间多购买一些储存起来，留作秋冬食用，在靠外地运输才能吃上新鲜蔬菜的冬天里，本地秋储的南瓜可谓是非常安全又营养的蔬菜了。那么，营养价值非常高的南瓜，怎样做才能色香味俱全？给大家分享一款用南瓜做的月饼，可谓是色香味俱全。

南瓜月饼

所需食材：南瓜1块儿（约200克）、糯米粉150克、普通面粉50克、花生1把（约80克）、苏子60克、红糖50克、玉米油10毫升。

说明：糯米粉在这里起到粘合剂的作用，可以让南瓜泥成团；加入少量普通面粉的目的是中和一下糯米的黏性，使做出的月饼口感软糯又不至于黏性太大，吃起来又有很劲道的口感；加入少量玉米油的目的是使月饼皮柔润，凉了也不会干硬；少量红糖是用来调和馅料的甜度。

所需食材

【制作过程】：

1、首先把南瓜的外皮去掉，因为我用的是绿皮南瓜，去掉外皮不会影响月饼的美观，如果用黄皮南瓜可以不用去外皮。去掉外皮后切成小块，放入蒸锅蒸熟，切的块儿越小，蒸制时间越短。大概十分钟左右就熟了，蒸熟后倒入大一点儿盆中。

将南瓜压成南瓜泥

2、趁热用勺子或叉子等把南瓜压成南瓜泥，然后倒入准备好的玉米油，没有玉米油可以放入其它没有特殊味道的油也可以。

倒入植物油

3、接着趁热倒入糯米粉和普通面粉，看情况，如果南瓜含水比较少，可适当加些温开水，之后下手揉成中等偏软的面团。

和成面团

4、在我们等待蒸南瓜的时间，已经把花生和苏子分别放入炒锅炒熟了，然后用料理机或擀面杖把它们分别打成碎或压成碎。记得颗粒可稍微大一些，这样吃起来口感更好。最后再和红糖搅拌一起馅料就完成了。

苏子粉、红糖、花生碎

5、准备好月饼模具，清洗干净后控干水分，内壁涂上少量植物油防止粘，以便好脱模。

把和好的南瓜糯米面团揉成长条，再揪成大小均等的小面剂子，面积大小要根据自家模具的容量决定。拿起一个小面剂子，揉圆再用大拇指在中间按压出一个凹槽，装入事先准备好的花生苏子馅儿，像包豆沙包一样收口，再次用掌心团圆，然后选好模具花型和包好的馅料一起放入模具中，按压之后脱模，一个小月饼胚子就成型了。

包入馅料用模具做出月饼

6、蒸锅中添足水，蒸屉上事先铺好防粘纸或涂上薄薄的一层植物油，把做好的月饼胚子全部摆上，中间不要挨得太紧。不用醒发，大火烧开，转中火蒸十分钟即可关火。因为馅料是熟的，月饼皮中的南瓜也是熟的，十分钟足可以把少量糯米和面粉蒸熟。

放入蒸锅蒸熟

7关火后不要急于取出，再焖三分钟开盖，漂亮美味的【南瓜苏生月饼】就做好了。

怎么样？很简单吧。

由于面粉中加了少量植物油，这款月饼放凉了也不硬，清香甜润又劲道，中秋你可以这样做给家人。

南瓜月饼

小贴士：

和面团的时候，玉米油不能缺，否则做好的月饼放凉了容易变硬。糯米粉和面粉的比例最好是三比一，这样做出的月饼口感好，不硬也不过于软。模具内壁要涂抹适量植物油，这样好脱模。今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您喜欢，就点赞关注，让我们成为朋友吧，下次见哦！

南瓜饼应该是老少皆宜，南瓜去籽蒸熟捣碎，加上糯米粉揉成面团，然后压成小饼状放油锅煎，外表定型即可食用，难关比较甜不需要放糖，如果觉得不甜可以沾糖吃。

可以做南瓜粥，首先把南瓜放到锅里焯水，再捞出来切成块，再放到锅里，加入适量的水，米，食盐，白糖，煮一段时间即可。

我们可以做成南瓜炒肉片，准备好新鲜南瓜切片，肉片放入生粉揉匀，起锅烧油，放入葱姜炒香之后，放入肉片和南瓜翻炒均匀，加入调味料即可出锅