如何蒸水蛋又滑又嫩窍门

哈喽大家好，水蒸蛋是一种非常健康的美食，不仅鸡蛋口感软嫩，还没有过多的油脂，也是建议大家经常吃的一道食物，有时候老人晚上补充营养好消化，小孩子早起上学快点做饭，都可以做水蒸蛋。

今天的文章就是和大家说一说，怎样将水蒸蛋做的好吃还更有营养。
首先准备一个碗，可以大一点，但是不要小，太小的不容易将鸡蛋搅碎。根据需要打入几个鸡蛋，一般一个成人一顿饭吃三个鸡蛋就差不多，小孩子和老人吃的还会相对少一些。再就是需要准备一些蔬菜碎，比如说秋葵胡萝卜都是可以的，要是有绿色蔬菜的话，也是可以的，切成小碎块就可以了。

鸡蛋中要撒入一些蔬菜，然后用打蛋器搅拌，要多搅拌一段时间，以免这个鸡蛋里面还有小的结块，充分搅匀之后再加入温水后继续搅匀，建议鸡蛋和水的比例是1比1，多加一点水，鸡蛋的口感也会更加水嫩一些。

彻底搅拌好之后就可以覆盖一层耐高温的保鲜膜包裹好上锅蒸了，这是为了避免鸡蛋中有大量水分蒸发，影响鸡蛋的水润口感。

蒸半个小时之后这个鸡蛋就会基本凝固了，这时候可以用筷子夹掉上面覆盖的保鲜膜，用勺子轻轻地滑动几下水蒸蛋，看看是否完全凝固，如果完全凝固了，这时候就可以撒入一点盐和一点酱油稍微搅拌一下，如果有香油的话，还可以撒入一点。

这些调味撒进去之后，就可以将这个锅盖盖上，继续加热五分钟就可以端出来食用了，这样的水蒸蛋里面没有太多的盐分，调料也已经尽量的缩减了，还有蔬菜的搭配，各个年龄段的人吃着都健康。

比较重要的几个点总结一下，那就是鸡蛋必须要搅散，再就是多加入一些温水，保鲜膜是一定要覆盖的，盐要在熟之前加入，如果吃盐比较少的话，直接滴入几滴酱油就够了，蔬菜要尽量的加一些，只吃鸡蛋的营养太单调了，加点蔬菜更好一些，也避免只吃鸡蛋带来的便秘。

小编认为，最后还是要提醒大家一下，虽然说鸡蛋羹很好吃，但是不建议蒸熟之后直接吃，因为那时候的鸡蛋糕温度还是太高了，最好是等待不那么热了之后再吃，特别是小孩子，特别容易造成烫伤，对肠胃也不好。