南方海参与北方的有啥区别？购买时该如何辨别南北方海参？

2025-03-27 13:39:10

推荐回答（5个）

回答（1）：

海参是人们公认的很补的一味食材，每当到了吃海参的季节，市面上就会出现各种各样的海参，怎么分辨海参的好坏就成了至关重要的问题。俗话说吃海参就要北方、鲍鱼就要南方，也是有一定的道理的。北方海参主要产地就是山东和辽宁，因为两省都在渤海湾，渤海湾这个地方可以说是有名的海参产地。北方的淡干海参泡发后体量比较大，而且刺很粗、参差不齐。一般北方大连所产的海参都有这些特征。南方的海参泡发出来就个头比较小，并且刺比较稀疏。所以一般人们吃海参都会选择北方海参，北方海参中质量很不错的有是黑玉参，这是产于大连沿海的一种海刺参。这种海参一直以来都是中医界很推崇的补品，它的补血补气、提高免疫力等功效非常明显。不过近年来人们也有发现南方的水温气候也很适合海参的生长，能缩短海参的生长周期。所以现在有很多养殖商家把北方优质的参苗带到南方养殖。我们在购买海参时有一些注意事项。因为虽然说在南方养殖的海参周期短、成熟快，但是其中的营养成分不如北方海参。北方海参大多是把参苗放入海中，让其慢慢长大、吸收海中的丰富矿物质。南方海参养殖多数会喂一些人工饲料提高海参的生长速度，这样做的弊端就是海参的营养成分低，但好处也有就是价格上比较友好。我们购买海参时一定要买干燥的、干海参，因为不干的海参很容易变质。而且买的时候可以选一些干瘦一些的，因为有的商家为了增加海参的重量会在加工时加东西。还有就是买的时候考虑到价格因素可以买一些物美价廉的海参但是不能太过于追求价格的便宜，要结合干海参的水发率来综合考虑。

回答（2）：

南方的海参没有刺，叫做茄子深，北方的海参是有刺，叫做刺参，南方的海参营养价值远远不如北方，所以挑选购买的时候就要看海参有没有刺，有刺的则是北方海参。

回答（3）：

辨别还生确实是需要丰富经验。简单说，北方海参市场肉薄一些，南方刺短肉厚一些。不管南北方的海参如何都有较高的营养价值。

回答（4）：

南方海参与北方海参在在养殖方式、营养价值、口感上有区别。
购买时可以从外观和价格方面辨认。
1.南方海参大多采用棚养，药物和饲料添加相对较多，由此降低了海参个体的营养价值。
2.南方海参营养价值低于北方海参，一是棚养的原因，二是南方海域水温高，环境利于海参生长，因此营养成分还未积淀完全。
3.北方海参肉质厚实，口感劲道，而南方海参则肉质松软，口感稍差。
南方海参表面没有刺，而北方海参有，另外北方海参价格一般高于南方海参。

回答（5）：

北方的海参都是刺参，营养价值高，南方的海参没有刺，属光参俗称茄子参，可以做菜营养价值不如刺参的高。这是最基本的。南方海参在养殖方式上大多采用棚养，此种养殖方式在海参养殖过程当中药物和饲料添加相对较多，大大降低了海参个体的营养价值。区别可看海参刺的形状和皮子的厚薄。南方海参刺短粗，北方的粗长尖。北方的皮子厚实，南方的薄。

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