做烧饼一斤面粉放多少发酵粉和多少泡打粉

一斤面粉放3克酵母粉就可以了，以下是烧包的具体做法。

主料：面粉500g水290g

调料：食盐2g调和油1勺、酵母(干)3g白糖适量

步骤：

1.面粉加入酵母、盐混合

2.加入清水和成面团

3.倒入油，继续揉

4.将油全部揉进去

5.醒发半小时以上至面团增大

6.排气，常温醒发10分钟

7.锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒

8.炒成油酥

9.取一半面团擀成饼

10.抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖

11.卷起来

12.分成4份，卷一下压扁

13.擀成面饼

14.抹上油

15.撒上了芝麻，放入烤盘，烤箱预热270度，中层上下火约20分钟就可以了。

16.做好的烧饼。

一斤面粉需要放发酵粉 2.5克  ，泡打粉2.5克 。
原料： 
 标准粉500克 ，   芝麻酱 120克   ， 酵母 2.5克  ，泡打粉2.5克  ，  水 30ml   ，色拉油 10ml  ，  花椒盐 10-15克 ，   芝麻 ，酱油 各10ml    。

1.  面粉和泡打粉,酵母混合均匀后砌成粉墙加水，揉成光滑面团，用湿布盖住醒发15-20分钟。

2.  芝麻酱，椒盐儿，色拉油混合均匀备用。

3. 清水30ml，酱油10ml混合成酱油水备用，芝麻用擀面杖稍微碾压后备用。

4. 案板上刷少量油（防粘，未计在原料内）将发酵好的面团擀成0.5cm厚的方形面片。

5. 将调好的麻酱均匀的涂在面片上。

6. 从面片的一边开始，一边向外抻，一边向内将面片卷起，将卷好的面片边缘捏紧收口。

7. 将卷好的芝麻面卷儿揪成大小一致的剂子（约15个）用保鲜袋盖上发酵15分钟。

8. 取裹好的面团，将光滑的一面向下蘸酱油水后，再蘸芝麻，将蘸好芝麻的面团用擀面杖擀扁。

9. 底锅中小火加热（不放油），将烧饼有芝麻的一面朝下烙3分钟左右，翻另一面再烙3分钟左右后取出。

10. 烤箱180度上下火预热，将烙好的烧饼入烤箱再烤10-15分钟，烤至表面金黄后制作完成。
    

面粉1斤、酵母300克、面欣酥20-30克、糖10克、乙基麦芽酚2克、水20-30两。工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时），两个面团轧成片，其中一片加五香粉，另一片压到一块，边缘捏合一起、刷涂糖浆、撒芝麻仁，送入烤炉烘烤。

烧饼配方：面粉10斤、酵母50克、面欣酥50-100克、糖30克、乙基麦芽酚2克、水5-6斤。工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时）。然后，两个面团轧成片，其中一片加五香粉，另一片压到一块，边缘捏合一起、刷涂糖浆、撒芝麻仁，送入烤炉烘烤。

这个不一定 还要和温度有关系 。