人体汗腺的分泌物本身是无味的，当一个人生活愉快、心情舒畅时，汗腺分泌出来的汗富有“香味”。人到中老年后，处于紧张、窘迫状态下，汗液充满“臭味”（老年异味）。究其原因，主要是腺体分泌功能所决定。当心理特别紧张、窘迫时，鼻翼、腋窝、脐窝、腹股沟及生殖器周围等处的大汗腺及全身各处的小汗腺分泌活跃，葡萄球菌分解加快，短链脂肪酸产生增多。而这种物质是造成汗臭的重要物质。皮脂中的脂肪酸9-十六碳烯和过氧化脂增多，氧化分解反应就容易进行。脂肪酸9-十六碳烯被氧化分解，或者被皮肤里的细菌分解后，就生成了不饱和醛“ Nonenal”。这种物质增多，就会使老年人的身体便会散发出令人不快的味道。人在心静、气顺、欢愉的情况下，短链脂肪酸的生成减少，而丁酸酯、赖氨酸等“香素”分泌增加，即使平时有汗臭的人，此时臭味也可以大大减轻。
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